Whey Vs. Cazeină pentru pierderea în greutate

Zerul și cazeina sunt proteine ​​pe bază de lactate, care se găsesc în mod natural în lapte. Atunci când sunt izolate și vândute ca suplimente alimentare, fiecare are avantaje pentru pierderea în greutate și nici una nu are o mână clară. Dacă intenționați să utilizați fie proteine, studiați cu atenție etichetele suplimentare pentru a obține detalii nutriționale pentru marca pe care o alegeți și obțineți aprobarea de la medicul dumneavoastră înainte de a efectua modificări importante ale dietă.

Un sortiment de pulberi de proteine ​​și praf suplimentar. (Imagine: marilyna / iStock / Getty Images)

Proteine ​​de bază pentru lapte

Proteinele din lapte, cum ar fi zerul si cazeina, au capacitatea de a pastra masa musculara slaba si de a imbunatati sanatatea metabolica in timpul pierderii in greutate, potrivit unui studiu publicat in revista "Nutrition & Metabolism" in 2013. Nu pot lua locul reducerii calorii sau dar, comparat cu suplimentele de proteine ​​din alte surse, sa demonstrat că proteinele din lapte stimulează o pierdere mai mare a grăsimilor corporale și o scădere globală a greutății atunci când sunt folosite ca parte a unei diete cu conținut redus de calorii.

Whey Pro și Contra

Într-un studiu publicat în 2011 în "Jurnalul American de Nutriție Clinică", participanții care au luat zerul au prezentat o oxidare mai mare a grăsimilor și o termogeneză decât cei care au luat cazeină. Oxidarea grasimilor se refera la procesul organismului de descompunere a moleculelor de acizi grasi in componente mai mici care pot fi folosite pentru energie, iar termogeneza dietetica se refera la consumul de energie al organismului de la metabolizarea alimentelor pe care le mananci. Zerul este o proteină "cu acțiune rapidă", astfel încât corpul dumneavoastră absoarbe și o digeră mai rapid decât cazeina, făcându-l mai sărat pe termen scurt. Totuși, acest lucru înseamnă, de asemenea, că zerul nu vă poate menține pe deplin atâta timp cât cazeina poate.

Casein Pro și Contra

Ca o proteină "cu acțiune lentă", cazeina este mult mai satioasă decât zerul pe termen lung, ceea ce poate ajuta la combaterea foametei și poftelor. Din acest motiv, dieteticianul înregistrat Nanci S. Guest îl recomanda peste zer pentru eforturile de scădere în greutate. Într-un studiu publicat în 2010 în revista "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", subiecții cu greutate normală care și-au completat dieta cu cazeină fără a încerca să reducă calorii au mâncat mai puțin decât subiecții suplimentați cu zer. Cu toate acestea, studiul a avut loc pe o perioadă scurtă de șapte zile.

Mai bine impreuna

Câteva cercetări independente au ajuns la concluzia că nici zerul, nici cazeina nu au un avantaj clar față de celălalt în ceea ce privește pierderea în greutate și întreținerea în greutate. Unele suplimente de proteine ​​combină cele două. Potrivit dietei Dr. Jeff S. Volek, deoarece cazeina este digerată încet și zerul este digerat repede, ar fi mai bine să utilizați o combinație de ambele decât una, mai ales dacă planul de scădere în greutate implică exerciții regulate. Studiul de revizuire al studiului "Nutriție și metabolism" arată, de asemenea, că laptele degresat cu proteine ​​din zer și cazeină a contribuit la scăderea consumului de calorii mai eficient decât oricare dintre proteinele singure.