Proteină din zer și carne slabă
Proteina din zer si carnea slaba furnizeaza proteine dietetice. Proteinele din zer sunt un grup de proteine găsite în laptele de vacă, în care acestea reprezintă până la 20% din totalul proteinei din lapte, potrivit Consiliului pentru exporturile de lactate din S.U.A. Cuvintele "carne slabă" se referă de obicei la tăieri mai puțin grase de carne de vită, de miel, de porc și de vânat, cum ar fi vânatul. Fiecare dintre aceste proteine are avantaje și dezavantaje. Consultați un specialist în domeniul sănătății înainte de a folosi suplimentele din proteine din zer.
Venison cu afine (Imagine: Shaiith / iStock / Getty Images)Surse și tipuri
Proteina din zer și carnea slabă conțin atât niveluri ridicate de aminoacizi pentru a construi și a menține țesutul muscular. Suplimentele din proteine din zer sunt disponibile ca concentrate, izolate sau hidrolizate, potrivit News Medical Today. Concentratul are mai puțină grăsime, dar conține lactoză și carbohidrați. Izolați este mai mică în proteina disponibilă, dar grăsimea și lactoza au fost eliminate. Hidrolizatele sunt mai ușor absorbite, dar mai scumpe. Carnea de vită sărăcăcioasă provine din mandrină, rotundă, dovlecei și lămâie. Carnea de porc și mielul de porc se găsesc în lăptuci, coadă și picior.
Compararea nutrienților
Proteina din zer nu conține vitamine sau fibre, dar vitaminele și mineralele sunt de obicei adăugate suplimentelor. Proteina din zer nu este un aliment complet și nu oferă același nivel de nutrienți ca și alimente întregi, cum ar fi carnea. Consumul de carne macră oferă elemente nutritive cum ar fi proteinele, vitaminele B, vitamina E, fierul, zincul și magneziul, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Câinele sălbatic nu conține carbohidrați sau fibre, dar are unele grăsimi. Carnea de vită clasificată "alegere" în loc de "select" sau "prime" este de obicei mai slabă.
Dimensiune de servire
Ajutorul zilnic recomandat pentru proteine este de 56 de grame pentru bărbați și de 46 de grame pentru femei, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Ca supliment, 20 de grame la 25 de grame de proteine din zer sunt adecvate pentru majoritatea oamenilor, dar sportivii ar putea avea nevoie de o cantitate de două ori mai mare în timpul unei antrenamente sau competiții. O porție de carne slabă este de aproximativ 3 uncii și oferă 21 de grame la 24 de grame de proteine.
gătire
Proteina din zer nu trebuie să fie gătită și poate fi adăugată la alimentele pregătite, cum ar fi piureurile, fulgi de ovăz sau cartofi piure. Proteina din zer este adăugată la barele de nutriție și este transformată în pulberi sau băuturi. Carnea trebuie să fie gătită, iar carnea săracă este adesea mai dulce, dacă este cuprinsă în bucăți sau se toacă timp de mai multe ore. Puteți reduce și mai mult conținutul natural de grăsimi din carne, tăind grăsimea vizibilă, gătiți prin prăjire sau prăjire în loc să prăjiți și să drenați grăsimile după prepararea cărnii.
consideraţii
Proteina din zer și carnea slabă sunt surse diferite de proteine. Deși proteina din zer poate fi mai convenabilă în anumite moduri, carnea furnizează mai mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Proteina din zer este folosită în mod normal ca supliment la o dietă echilibrată, mai degrabă decât o componentă integrală a dietei. Consultați un medic specialist înainte de a lua suplimentele din proteine din zer.
