Ce legume sunt bogate in carbohidrati?

O dietă bogată în carbohidrați reduce în mod obișnuit boabele, fructele și legumele, dar accentuează o cantitate bună de legume - cu excepția cazului în care sunt bogate în carbohidrați. Programele de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi cetonul sau Atkins, deseori elimină legumele bogate în carbohidrați, în ciuda consumului de vitamine și minerale pe care le oferă de asemenea.

Legumele bogate în carbohidrați includ dovleacul și alte ciupituri de iarnă. (Imagine: Lilechka75 / iStock / GettyImages)

Cu toate acestea, alte planuri spun că legumele bogate în carb sunt OK, cum ar fi Whole30. Primul pas în a afla care amidonuri pe care doriți să le includeți în dieta dvs. este să știți ce legume sunt bogate în carbohidrați.

Citeste mai mult: Starch vs. non-vegetal legume

Carbohidrații de legume?

Toate alimentele sunt alcătuite din cele trei macronutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați - precum și micronutrienți și apă. Legumele sunt bogate în micronutrienți și apă, dar au tendința de a avea mai mulți carbohidrați decât celelalte două macrocomenzi.

Chiar și legumele care sunt încurajate pe o dietă bogată în carbohidrați conțin carbohidrați; de exemplu, broccoli crud conține în jur de 6 grame de carbohidrați pe cană - dar nu este inclus în lista de legume cu conținut ridicat de carbohidrați.

Unele dintre aceste carbohidrați sunt fibre, un carbohidrat pe bază de plante pe care corpul dumneavoastră nu îl digerează. Fibrele mișcă lucrurile prin sistemul digestiv, ajutând la prevenirea constipației. Atunci când un plan de alimentație se referă la "carbohidrați net", înseamnă numărul de grame de carbohidrați minus numărul de grame de fibre prezente în alimente.

Ce alimente sunt bogate în carbohidrați?

Când vine vorba de carbohidrați, există toți suspecții obișnuiți: cereale, cum ar fi pâinea, pastele, orezul și ovăzul, plus fructele - care sunt bogate în zahăr natural, o formă de carbohidrați și leguminoase, cum ar fi fasole și linte. Dairy are, de asemenea, un număr echitabil de carbohidrați în el, deși unele diete cu conținut scăzut de carbohidrați fac alocații pentru lactatele cu conținut total de grăsimi.

Cu toate acestea, există și unele legume bogate în carbohidrați, pe care trebuie să le urmăriți. În timp ce majoritatea legumelor non-rădăcină au un conținut scăzut de carbohidrați, există și alții pe care ați putea dori să le reduceți sau să eliminați complet din dieta dvs., inclusiv:

Squash de iarnă: Stocurile de iarnă amarale, cum ar fi squashul de butterut, dovleacul, squashul de ghindă și delicatele, sunt bogate în nutrienți, dar și în carbohidrați. De exemplu, 1 ceașcă de squash de copt gătit conține 21,5 grame de carbohidrați. Există o excepție: Squashul de spaghete, care este și un squash de iarnă, are doar 10 grame de carbohidrați pe cupă și este adesea touted ca înlocuitor sănătos pentru pastele de grâu.

Toate soiurile de cartofi: De la roșcate standard la cartofi dulci aromatici până la nuiele mici, toate tipurile de cartofi au un conținut ridicat de carbohidrați. Numărul exact va varia în funcție de mărimea cartofului; un cartof roșcat de dimensiuni medii - în jur de 173 de grame - are 37 de grame de carbohidrați, în timp ce un cartof dulce de 151 de grame conține aproape 27 de grame de carbohidrați.

Porumb și mazăre: Deși porumbul este din punct de vedere tehnic un boabe și mazărea sunt din punct de vedere tehnic un legume, ele sunt de obicei clasificate ca legume într-un sens culinar. Cu toate acestea, amândouă sunt carbohidrați: Porumbul are mai mult de 27 de grame pe cană, în timp ce mazărea are aproape 21 de grame de carbohidrați în fiecare ceașcă.

Unii adepți cu conținut scăzut de carbohidrați elimină, de asemenea, legumele cu rădăcini de carbohidrați, în afara cartofilor Acestea ar putea include morcovi, sfecla, napi si paine.

Cartofii sunt considerați legume cu conținut ridicat de carbohidrați. (Imagine: Janna Danilova / iStock / GettyImages)

Ce legume pot să mănânc pe dietele de cetoeta?

Legumele sunt o parte importantă a tuturor planurilor de alimentație, chiar și a dietei cetogenice cu conținut scăzut de carbohidrați ultra-stricte. Alegeți o mare varietate de legume care nu sunt amidon pentru a include în dieta dvs. în loc de legume cu conținut ridicat de carbohidrați, fie că este vorba de Keto, Whole 30, Atkins, South Beach sau altfel. Fiecare dintre aceste legume conține 5 grame grame de carbohidrați sau mai puțin într-o jumătate de cești de gătit sau 1 ceașcă de legume crude.

• anghinare
  
• Sparanghel
  
• Muguri de fasole
  
• Bok choy
  
• Brocoli
  
• Varză
• Conopidă
• Castravete
• Vânătă
• Fasole verde
• Creveți cu frunze verzi, cum ar fi salata verde, spanac, șuncă sau șuncă
• ciuperci
• Ardei
• ridichi
• Squash de vară
• roșii

Citeste mai mult: Lista legumelor și fructelor cu conținut ridicat de fibre și cu zahăr redus