Ce legume puteți mânca dacă aveți GERD?

GERD sau boala de reflux gastroesofagian apare atunci când acidul gastric vine în esofagul inferior printr-un sfincter esofagian slăbit. Nu este tratată, GERD poate crește riscul de cancer esofagian. Anumite alimente pot exacerba simptomele GERD prin creșterea nivelului de acid gastric sau prin relaxarea musculaturii care controlează esofagul inferior. Legumele nu sunt în mod obișnuit printre alimentele cărora li se recomandă să le evite persoanele cu GERD, dar condimentele și metoda de gătit utilizate pentru prepararea legumelor pot declanșa simptome.

Un amestec de legume cu aburi pe o farfurie. (Imagine: epantha / iStock / Getty Images)

Legume recomandate

Persoana medie cu GERD poate manca toate tipurile de legume fara a se confrunta cu o crestere a refluxului acid, spune Myrtue Medical Center. Acestea includ legume proaspete, congelate și conservate, precum și 100% suc de legume. Potrivit gastroenterologului Jorge Rodriguez, conținutul ridicat de fibre din legume îmbunătățește funcția sistemului digestiv și poate reduce simptomele GERD. Încercați să aveți între patru și șase porții de legume zilnic.

Cele mai bune metode de preparare

Grăsimea relaxează sfincterul dintre esofag și stomac, crescând astfel probabilitatea refluxului de acid. Pentru a vă menține aportul scăzut de grăsimi când consumați legume, evitați să le prăjiți adânc sau să le topiți cu unt sau sos de smântână. Când mănânci afară, nu te grăbi să gătești legume, care sunt de obicei pregătite cu unt și cu un strat de brânză top. În schimb, optați pentru legume care sunt preparate la grătar, prăjite, aburite sau prăjite în doar o cantitate mică de ulei vegetal.

Alegerea condimentelor

Oamenii cu GERD pot găsi că mentă proaspătă și sucuri de citrice cum ar fi suc de lămâie sau lime pot provoca o creștere a simptomelor lor. Atunci când pregătiți legumele, evitați utilizarea acestora ca condimente - sau a altor plante și mirodenii specifice - dacă acestea cauzează disconfort. Prin contrast, Rodriguez spune că folosirea ghimbirului pentru a gusta gătitul poate ajuta digestia. În plus, fenicul, care poate fi preparat ca o legumă sau folosit ca o condimente uscată, poate ajuta la ameliorarea balonării digestive.

Expert Insight

Centrul de sănătate McKinley de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign arată că nu există o singură dietă GERD, deoarece toți pacienții cu GERD sunt diferiți. În timp ce o persoană poate fi în măsură să mănânce orice fel de legume, alte persoane cu afecțiunea pot găsi anumite tipuri de reflux acid reflux. Cel mai bun mod pentru a determina alimentele pe care ar trebui să le evitați este să înregistrați tot ceea ce mâncați împreună cu orice simptome experimentate într-un jurnal. Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă aveți nevoie de ajutor pentru a dezvolta un plan alimentar pentru a ajuta la gestionarea afecțiunii.