Carne de porc pe dieta Atkins
Dieta Atkins se bazează pe ideea că corpul uman, atunci când este lipsit de carbohidrați, este nevoit să ardă grăsimi pentru energie. Prezentat de Dr. Robert Atkins în anii 1970, dieta Atkins în patru faze necesită consumatorilor să consume între 20 g și 100 g carbohidrați pe zi, în funcție de faza și de nivelul dietei de activitate fizică. Unele diete Atkins folosesc coji de porc pentru a imita alimente bogate in carbohidrati nepermise de regimul alimentar.
Un castron de carne de porc se strecoară pe o masă cu jalapen. (Imagine: Teen00000 / iStock / Getty Images)Nutriție
Carnea de porc sau chicharronii în limba spaniolă sunt bucăți de piele de porc prăjită. Dietele tradiționale tind să le evite din cauza conținutului ridicat de grăsimi - aproximativ 10 g de grăsime și 160 de calorii pe 1 oz. servire. Atkins adepții și alți diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu toate acestea, renunță la coaja de porc deoarece nu conțin absolut carbohidrați și contribuie cu aproximativ 18 g de proteine dietetice per uncie.
Gustări
Cojile de porc sunt crocante și luminoase, cu un gust vag de sărată care variază în intensitate de brand. Unii producători oferă soiuri aromate, cum ar fi grătar sau sare și oțet. Carnea de porc este o opțiune pentru dietele de la Atkins care caută o soluție gustoasă și sărată, fără a recurge la opțiuni mari de carbohidrați, cum ar fi cartofi - o limită necondiționată la 14 g carbohidrați per uncie. Dacă alegeți un soi aromat pentru gustări, verificați lista ingredientelor pentru carbohidrații ascunși - pot exista zaharuri în condimente.
breading
Forumurile low-carb online abundă cu rețete care folosesc coji de porc de pământ ca un substitut pentru pâine. Puteți șlefui crustele într-un procesor de alimente sau plasându-le într-o pungă cu fermoar și zdrobindu-le cu un știft de rulare. Pentru o versiune cu carbohidrati scazut de pui prăjit, de exemplu, se scufundă bucățile de pui într-o bucată de ou tradițional de lapte de ou, apoi se acoperă cu crusta de porc și se prăjește ca de obicei. Puteți folosi un tratament similar pentru carnea de porc, pește și legume. Dacă puteți alimenta câțiva carbohidrați, amestecați câteva linguri de făină de soia, brânză parmezană rasă sau amestec de coacere cu carbohidrați cu coaja, pentru a crea o coajă cu o textura mai bogată.
Alte utilizări
Strugurii de carne de porc zdrobiți pot sta în picioare pentru mâncăruri de pâine și alte topping-uri încărcate cu carbohidrați pe caserole și în alimente pregătite pentru gătit. Unii bucătari au devenit și mai inventivi - o rețetă de crustă de pizza care circulă pe o varietate de site-uri cu conținut scăzut de carbohidrați folosește căprioare de porc, ouă, mozzarella și parmezan coapte într-o tigaie de pizza. Puteți, de asemenea, să folosiți coji de porc măcinat pentru a vă ajuta să legați chifteluțele sau să creați o umplutură de carne de pasăre cu conținut scăzut de carbohidrați.
