Informații despre nutriția de carne de porc comparativ cu puiul
Carnea de porc și pui împărtășesc mai multe asemănări nutriționale decât diferențele. Desigur, această comparație nu include baconul. O felie de slănină are mai multe calorii, cel puțin de trei ori mai multă grăsime și mai puține substanțe nutritive decât o porție de 3 uncii de alte bucăți de carne de porc. Puiul și carnea de porc fără pui sunt surse bune de proteine slabe, precum și vitamina B-12, zinc și seleniu.
Marinate kebobs de pui și carne de porc grilling. (Imagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Excelentă sursă de proteine cu calorii similare
Nu veți găsi o mare diferență între caloriile în carnea de porc, șuncă, cotletul de porc, și piept de pui fără piele, picioare și coapse. Strugurii de porc au cele mai puține, cu 93 de calorii într-o porție de 3 uncii, în timp ce sunca conține 116 calorii, care este cea mai mare dintre cele șase eșantioane. Toate cele șase furnizează aproximativ aceeași cantitate de proteine: 16 până la 19 grame în 3 uncii. Aceste valori reprezintă aproximativ 33-39 procente din valoarea zilnică a proteinelor, pe baza consumului zilnic de 2.000 de calorii.
Faceți alegeri optime
Alimentele se califică ca fiind mai slabe dacă nu conțin mai mult de 5 grame de grăsime totală, 2 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame de colesterol la 100 de grame, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Prin aceste standarde, friptura de porc, cotletul de porc și pieptul de pui fără piele, picioarele și coapsele sunt toate în plus. Șunca se poate califica doar ca fiind slabă, în afară de slabă, deoarece are 5,4 grame de grăsime totală. Dacă mâncați pielea de pe pui, grăsimea totală din pieptul de pui crește la 9 grame, ceea ce abia se califică drept slabă. Greutatea totală a coapsei și a picioarelor cu pielea crește la 16 grame, ceea ce înseamnă că ele nu mai sunt o alegere slabă.
Beneficiați de vitamina B-12
Carnea de porc, cotletul de porc, șunca și pieptul de pui, coapsele și picioarele sunt surse bune pentru toate vitaminele B, cu excepția folatului. Sunt surse importante de vitamina B-12, deoarece nu se găsesc în cele mai multe alimente pe bază de plante. Fără o cantitate suficientă de vitamină, este posibil să fiți în pericol pentru dezvoltarea anemiei, deoarece este esențială pentru a face celule roșii din sânge. De asemenea, ajută la producerea ADN-ului și asigură funcționarea corectă a nervilor. O porție de 3 uncii de piept de pui fără piele conține 8% din doza zilnică recomandată pentru vitamina B-12, care este semnificativ mai mică decât cea de 18-25% pe care o veți obține de la toate bucățile de carne de porc și picioarele și coapsele de pui fără piele.
Boostați zincul și seleniul
Carnea de porc și pui sunt surse bogate de seleniu, pe care corpul o folosește pentru a produce antioxidanți și pentru a sintetiza hormonul tiroidian. Veți obține 17,8 până la 19,5 micrograme din piept de pui fără piele, picioare și coapse, în timp ce cele trei bucăți de carne de porc conțin seleniu de 26,2 până la 30,6 micrograme. De la cel mai mic la cel mai mare, aceste valori reprezintă între 32 și 56% din doza zilnică recomandată. Zincul susține sistemul imunitar, ajută la construirea proteinelor și sintetizează ADN-ul, ceea ce îl face esențial pentru creșterea normală a celulelor. Sânii de pui au 0,58 miligrame, în timp ce celelalte opțiuni oferă 1,3 până la 1,9 miligrame de zinc. Femeile ar trebui să consume zilnic 8 miligrame de zinc, în timp ce bărbații au nevoie de 11 miligrame.
