Un gram de carbohidrati are cat de multe calorii?
Având atât de mult contradictorii în ceea ce privește dieta și nutriția, poate fi dificil să se distingă de ficțiune, mai ales când vine vorba de carbohidrați. O dietă sănătoasă începe cu elementele de bază ale modului în care macronutrienții - carbohidrații, proteinele și grăsimile - contribuie la caloriile pe care le consumați. Există 4 calorii pe gram de carbohidrat, 4 calorii pe gram de proteine și 9 calorii pe gram de grăsime, potrivit Bibliotecii Naționale a Agriculturii USDA.
Pastele sunt o populare alimente bogate în carbohidrați. (Imagine: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Bacsis
Fiecare gram de carbohidrat contribuie cu 4 calorii de energie.
Citeste mai mult: Importanța carbohidraților
Ce sunt carbohidrații?
Carbohidrații sunt compuși compuși din carbon, hidrogen și oxigen. Carburile sunt clasificate ca simple sau complexe, în funcție de structura lor chimică. Carbohidrații simpli vin sub formă de zaharuri, în timp ce carbohidrații complexi includ amidonul și fibrele.
Majoritatea carbohidraților pe care îi consumați sunt împărțiți în glucoză, pe care organismul o folosește pentru energie. Glicoza care nu este utilizată imediat de celule este stocată ca energie de rezervă sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Cu toate acestea, odată ce această depozitare este plină, excesul de glucoză este transformat în grăsime.
Citeste mai mult: Cum este stocat excesul de glucoză?
Câte carbohidrați?
Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, valoarea zilnică pentru carbohidrați este de 300 de grame pentru o persoană care consumă o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Cu toate acestea, nevoile calorice individuale variază în funcție de vârstă, compoziția corporală și nivelul de activitate.
Surse de carbohidrați
Carbohidrații sunt abundenți în alimentele pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, boabele și diferitele tipuri de fasole. Produsele lactate conțin zahăr sub formă de lactoză. Gustările prelucrate și dulciurile sunt adesea foarte bogate în carbohidrați sub formă de zaharuri adăugate. Deși alcoolul pur nu este un carbohidrat, multe băuturi alcoolice conțin și carbohidrați.
Calorii în carbohidrați
Deși toate carbohidrații conțin 4 calorii pe gram, ele nu sunt toate create egale. În conformitate cu Orientările dietetice pentru americani 2015-2020, un model alimentar sănătos se concentrează pe alimente bogate în nutrienți. În departamentul de carbohidrați, alimentele bogate în nutrienți includ legume, fructe, fasole, mazare și cereale integrale. Aceste alimente conțin în mod obișnuit fibre și alte vitamine și minerale importante.
Citeste mai mult: Un ghid complet pentru carbohidrații complexi
Consumul de alimente cât mai aproape posibil de forma sa naturală vă va ajuta să evitați consumul multor zaharuri. Ghidul dietetic pentru americani 2015-2020 afirmă că mai puțin de 10% din calorii zilnice ar trebui să provină din zaharuri adăugate.
Considerații privind zahărul din sânge
În conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, nivelurile normale de zahăr din sângele de repaus ar trebui să fie de 99 miligrame pe deciliter (mg / dl) sau mai mici. Indicele glicemic reprezintă cât de repede diferite tipuri de alimente măresc nivelurile de zahăr din sânge. Alimentele care au un indice glicemic ridicat, cum ar fi carbohidrații procesați, cartofii albi și bananele, determină o creștere accentuată și apoi o scădere a nivelului zahărului din sânge.
Consumul de alimente cu un indice glicemic mai mic, cum ar fi cerealele integrale, merele, cartofii dulci și fasole, vă ajută să vă mențineți nivelurile de zahăr din sânge constant. Prioritizarea acestor alimente în dieta dvs. în mod regulat poate ajuta la scăderea riscului de apariție a diabetului zaharat, a bolilor de inimă și a unor cancere.
Consumul de carbohidrați cu alimente care conțin grăsime ajută, de asemenea, la încetinirea absorbției carbohidraților, reducând impactul negativ asupra nivelurilor de zahăr din sânge.
