Maker's Food Dieta alimentară
"Dieta Makerului" este titlul unei cărți scrise de Jordan Rubin. În această carte, autorul povestește despre modul în care sa îmbolnăvit în facultate și și-a recăpătat sănătatea urmând o dietă conformă cu principiile biblice din Vechiul Testament. Pe lângă promovarea practicilor spirituale și de igienă, cartea oferă liste de alimente care ar trebui incluse în dietă și alimente care ar trebui evitate. Potrivit lui Rubin, ar trebui să consumați alimente într-o stare naturală, neprelucrată, pentru o sănătate optimă.
Proteină
Dieta Maker promovează mâncarea a ceea ce se numește "carne curată", inclusiv carnea de vită și mâncare organică, de miel, de bivol, de vânat și de capră. Curățarea cărnii provine de la animale care își mestecă mâncarea și au o coptă divizată. Carnea de porc nu este permisă. Peștii trebuie să aibă ambele baloane și aripioare, cum ar fi tonul, păstrăvul, mahi-mahi, tilapia, somonul și snapper-ul; Rubin încurajează pescuitul sălbatic. Shellfish nu este permisă. Sunt permise păsări de curte, cum ar fi puiul. Ouăle de pui și de rață sunt permise. Caviarul este permis atât timp cât este proaspăt, nu este conservat. Cele mai multe fasole și leguminoase sunt permise și trebuie să fie înmuiate înainte de gătire. Cele mai multe nuci și semințe sunt permise și ar trebui să fie prăjite crude sau uscate; sunt admise și câteva unturi de nuci, cum ar fi untul de migdale, dar nucile care sunt prajite în ulei nu sunt.
legume
Un număr de legume sunt incluse în dieta Maker, inclusiv squash de vară, broccoli, conopidă, morcovi, verde salată, spanac, ciuperci, okra, dovleac, cartofi dulci, porumb și legume marine precum kelp, dulse și nori. Rubin recomandă legume ecologice, proaspete sau congelate.
fructe
Un număr de fructe sunt incluse în dieta Makerului, inclusiv căpșuni, mere, struguri, caise, lămâi, limes, portocale, piersici, ananas și mure. Rubin recomandă fructe ecologice, proaspete sau congelate. Fructele admise pot fi consumate sub formă uscată, atâta timp cât sunt preparate fără zahăr sau sulfuri.
Cerealele
Alegerile de cereale sunt limitate în dieta Makerului la amarant, hrișcă, quinoa, mei, cereale integrale, boabe fermentate, făcute cu boabe întregi, și pâine încolțită de tip Ezekiel sau Essene. Toate cerealele și produsele din cereale trebuie să fie organice și trebuie să fie înmuiate timp de 6 până la 12 ore înainte de gătire.
Lactat
Opțiunile lactatelor sunt limitate în dieta Maker. Rubin permite brânzeturi tari făcute cu lapte de capră sau de vaci, iaurt obținut din lapte de capră sau din lapte de vaci organici și lapte de capră brut sau chefir de casă fabricat din lapte de capră. El încurajează produsele lactate ecologice, permițând ocazional porții de lapte de capra ecologică.
Grăsimi și uleiuri
Pentru gătit, Rubin recomandă ulei de nucă de cocos extra virgin. Alte alimente grase organice pot fi utilizate în alimente, dar nu pentru gătit. Acestea includ ulei de măsline extra virgin, ghee și unt obținut din lapte de capră sau de vaci.
Alte
Singurele îndulcitori permise în dieta Maker sunt cantități mici de miere brută neîncălzită și zahăr de dată. Nu sunt permise îndulcitori artificiali. Rubin permite aprovizionarea cu apă naturală (fără carbonare adăugată), apă purificată fără clor, ceai din plante îndulcit cu miere sau sucuri de fructe sau legume brute (ne pasteurizate) neprelucrate și apă de nucă de cocos.
