Surse majore de colesterol

Colesterolul, o substanță cerată care se găsește în anumite alimente și este produsă în organism, este necesară pentru producerea anumitor hormoni, bilă și vitamina D. Prea mult colesterol, în special LDL colesterol, poate duce la acumularea de depuneri grase pe pereții arterelor și interferează cu fluxul sanguin către inimă. Potrivit American Heart Association, colesterolul dietetic, grasimile saturate si grasimile trans lucreaza pentru a creste nivelul colesterolului in organism. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge cresc riscul de accident vascular cerebral și de boală coronariană. Departamentul Agriculturii din SUA recomandă ca mai puțin de 10% din caloriile zilnice să provină din grăsimi saturate și că adulții cu niveluri colesterol sănătoase nu consumă mai mult de 300 mg colesterol pe zi.

Ouă și uleiuri

Gălbenușurile de ou sunt cea mai mare sursă de colesterol alimentar și consumul de uleiuri bogate în grăsimi saturate și trans-grase, cum ar fi uleiurile de palmier și de cocos, pot crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Schimbați gălbenușurile de ou pentru albușuri de ou sau înlocuitori de ouă și utilizați ulei de măsline sau de canola atunci când gătiți sau pregătiți pansamente pentru salate.

Carne și păsări de curte

Carnea și păsările de curte sunt principalele surse de colesterol, cu o singură porție care conține până la 70 de miligrame de colesterol. Carnea organelor - inimă, ficat, creier - sunt chiar mai mari în colesterol și conțin aproximativ 350 de miligrame de colesterol pe porție. Îndepărtarea pielii de la păsările de curte va reduce aportul de colesterol și înlocuirea cărnii roșii cu porții de 6 unități de carne sau pește alb va ajuta la menținerea nivelului de colesterol sub control, potrivit American Heart Association.

Lactate

Produsele lactate, inclusiv brânza, înghețată și lapte, sunt una dintre sursele primare de grăsimi saturate și colesterol din dieta americană, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Doar 1 lingura de unt contine 10 la suta din valoarea zilnica pentru colesterol, iar 1 cana de lapte integral furnizeaza pana la 12 la suta din valoarea zilnica, conform FDA. Alegerea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi și a produselor lactate, alegerea iaurtului înghețat peste înghețată și folosirea umedă a untului în timpul gătitului și a alimentației pot contribui la reducerea consumului de colesterol.

Snack Foods și alimente prelucrate

Preparatele preparate din comert si alimentele procesate sunt in general bogate in grasimi trans, care cresc nivelul de LDL in timp ce scad nivelul HDL, colesterolul bun. Școala Harvard de Sănătate Publică afirmă că eliminarea grăsimii trans din dietă poate reduce în mod semnificativ riscul bolilor de inimă și al decesului. FDA afirmă că o singură gogoasă conține 8% din valoarea zilnică a colesterolului.