Cât de mult este sodiu într-o dietă de 2000 de calorii?

Etichetele nutriției alimentare vă ajută să cumpărați și să mâncați alimente sănătoase. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a elaborat aceste etichete pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine valoarea nutritivă a unui anumit produs, comparativ cu un standard consistent. Cele mai multe etichete compară nutriția alimentelor cu o dietă standard de 2.000 de calorii. Recomandarea anumitor substanțe nutritive, cum ar fi grăsimile, este legată de un procent din acest aport caloric, în timp ce altele, cum ar fi sodiul, nu sunt.

O etichetă nutrițională care arată conținutul de sodiu. (Imagine: Mark Poprocki / Hemera / Getty Images)

recomandări

Liniile directoare privind alimentația din 2010 pentru americani, precum și Institutul de Medicină și Programul Național pentru Educația înaltă a Tensiunii arteriale recomandă adulților sănătoși să-și limiteze aportul de sodiu la aproximativ 1500 mg până la 2300 mg pe zi. Alimentațiile tipice americane depășesc cu mult această limită recomandată, în medie între 3100 și 4700 mg de sodiu pe zi pentru bărbați; media pentru femei este ușor mai mică, între 2.300 mg și 3.100, datorită consumului redus de calorii. Copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 8 ani ar trebui să-și limiteze în continuare aportul, între 1.000 mg și 1.900 mg pe zi. Limitarea admisiei de sodiu nu depinde de cantitatea de calorii consumate.

De ce este nevoie de sodiu

Sodiul ajută la transmiterea impulsurilor nervoase și influențează contracția și relaxarea celulelor musculare, inclusiv a inimii. De asemenea, sodiul ajută la menținerea unui echilibru adecvat al fluidelor din celulele dumneavoastră. În alimentele procesate, sodiul conservă alimentele prin prevenirea creșterii bacteriilor, a drojdiei și a mucegaiului, mărind astfel durata de valabilitate a produsului. Sodiul îmbunătățește, de asemenea, aromele în alimente, accentuând dulceața prăjiturilor și a prăjiturilor, ascunderea de metale sau chimice în produsele de tipul băuturilor răcoritoare și reducerea percepției privind uscarea în alimente, cum ar fi biscuiții și covrigi. Când consumați sodiu în exces față de necesitățile organismului, rinichii funcționează pentru ao elimina. Cu toate acestea, în timp, continuarea consumului de sodiu în exces poate duce la scăderea funcției renale, determinând să vă simțiți umflarea sau retenția apei și eventualele leziuni la rinichi.

Tensiune arteriala

Tensiunea arterială măsoară forța sângelui împotriva pereților arterelor. Clorură de sodiu sau sare de masă crește tensiunea arterială, determinând inima dumneavoastră să lucreze mai mult, contribuind la ateroscleroza și crescând riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral, insuficienței cardiace, bolii renale și orbire. Unii indivizi au răspunsuri mai mari la tensiunea arterială față de aportul de sodiu decât alții. Potrivit Institutului National de Sanatate, studiile controlate de cercetare si studiile de observatie sprijina reducerea aportului de sodiu ca o modalitate de a preveni si trata hipertensiunea arteriala, in special la indivizii sensibili la sodiu. Studiile nu pot face încă diferența între persoanele care sunt mai sensibile la sodiu decât altele, dar o dietă cu conținut scăzut de sodiu nu face nici un rău și are potențialul de a face mult mai bine.

Osteoporoza

Potrivit unui articol din 2006 al revistei Colegiului American de Nutriție, consumul de sodiu în exces poate duce la osteoporoză, o afecțiune caracterizată prin densitatea osoasă scăzută și spargerea frecventă a oaselor. Studiul arată că excesul de sodiu în exces datorat excesului de sodiu în exces este asociat cu excreția urinară crescută a calciului. Această pierdere de calciu evocă un răspuns în corpul dumneavoastră, care poate duce la o pierdere semnificativă de oase. Trei factori ajută la controlul acestei pierderi de calciu: un aport adecvat de calciu, un aport adecvat de potasiu și un aport scăzut de sodiu.

Niveluri scăzute

Deși nivelurile ridicate de sodiu pot provoca probleme semnificative de sănătate, nivelurile scăzute de sodiu, cunoscute sub numele de hiponatremie, sunt, de asemenea, proaste. Atunci când sportivii și muncitorii grei își exercită, în special în exces de căldură, pot pierde o cantitate semnificativă de sodiu prin transpirație. Alte afecțiuni care cauzează hiponatremie includ probleme de rinichi, inimă sau ficat; diuretice sau anumite medicamente pentru chimioterapie; steroid, hormon sau alte defecte metabolice; sau intoxicație cu apă, o condiție în care consumul de apă are loc în absența altor electroliți. Simptomele hiponatremiei includ dezorientarea, confuzia sau chiar coma, iar simptomele pot aparea brusc. Pentru sportivi și muncitori greu, în cazul în care excesul de transpirație este cauza, tabletele de sare nu sunt recomandate pentru tratament, deoarece ele cresc deshidratarea și exacerbat condiția. În schimb, înlocuiți pierderea de sodiu prin consumul de băuturi sportive sau pur și simplu consumați o masă regulată. Pentru condiții mai grave, consultați un medic specialist.