Cartofii sunt buni pentru pierderea în greutate?
În funcție de cine vă cereți, cartofii sunt fie buni pentru dieta dvs., fie pentru un sabotor cu pierdere în greutate. Deși este adevărat că cartofii merg pe gard atunci când încercați să pierdeți în greutate, pregătirea poate fi vinovatul. Consultați-vă medicul pentru a discuta despre modul în care cartofii se încadrează în planul de pierdere în greutate.
Cartofii dulci fac o alegere bogata in nutrienti pe dieta ta de slabire. (Imagine: Rachel Husband / Alegerea fotografului / Getty Images)Nutrienții din cartofi
Cartofii simpli, indiferent dacă sunt albi sau dulci, sunt fără grăsimi, bogați în nutrienți și au un conținut redus de calorii; acestea fac un plus adițional la orice dietă cu pierdere în greutate. Un cartof alb, de 3,3 uncii, care este de aproximativ o jumătate de cană, are 94 de calorii, 21 de grame de carbohidrați, 2 grame de proteine și 2 grame de fibre. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, potasiu, acid folic și vitamina B-6, întâlnind mai mult de 10% din valoarea zilnică pe porție.
Din păcate, majoritatea americanilor nu mănâncă cartofi în mod obișnuit, ci o încurcă în chip sau ca o prăjitură franceză, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Aceste versiuni prajite ale cartofului sunt o sursă mai concentrată de calorii și mai ridicate în grăsimi și nu pot face cea mai sănătoasă alegere pentru dieta ta cu pierdere în greutate. O porție de 1 uncie de cartofi, care este de aproximativ 10 până la 15 jetoane, are 149 de calorii, 10 grame de grăsime, 15 grame de carbohidrați și 2 grame de proteine. O porție de cartofi prăjiți are câte 123 de calorii, 20 de grame de carbohidrați, 2 grame de proteine și aproape 2 grame de fibre. Nici cipul, nici prăjiturile nu sunt la fel de bune ca o sursă de orice vitamină sau minerală ca cartoful simplu.
Același portie de cartofi dulci are și 90 de calorii, 21 de grame de carbohidrați, 2 grame de proteine și 3 grame de fibre. Cartofii dulci nu sunt doar o sursă mai bună de fibre decât cartofii albi, ci și o sursă mai bună de vitamine A, C și B-6, precum și potasiu.
Cartofi și câștig de greutate
Cartofii pot fi pe lista "alimente proaste" deoarece au fost legați de creșterea în greutate. Un studiu prospectiv din 2011, publicat în New England Journal of Medicine, a analizat alimentele care, cel mai adesea, sunt responsabile de creșterea în greutate într-un grup mare de asistente medicale. Studiul a constatat că cartofii au cauzat o creștere mai mare a greutății în grupul de asistente medicale decât băuturile îndulcite, și nu doar chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți, dar și cartofi obișnuiți. Potrivit publicațiilor Harvard Health Publications, fie că sunt coapte sau prăjite, cartofii determină o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și de insulină, ceea ce poate avea un efect negativ asupra apetitului și a greutății.
Cartofi și pierdere în greutate
În timp ce studiul prospectiv al NEJM a găsit o corelație între cartofi și greutate, dacă limitați consumul total de calorii pentru a pierde greutatea, mâncarea unui cartof nu va împiedica progresul. Un studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție din 2014 a comparat pierderea în greutate cu un grup de persoane care au urmat o dietă cu conținut redus de calorii, cu sau fără cartofi, și a constatat că cartoful nu a determinat creșterea în greutate.
Un cartof simplu, atunci când face parte dintr-o dietă sănătoasă, pierderea în greutate, oferă o serie de beneficii celor care încearcă să piardă în greutate. Consiliul European pentru Informații privind Alimentele spune că un cartof fiert simplu este o legume foarte sărată, ceea ce înseamnă că te ajută să te simți plin pentru o perioadă lungă de timp, un atribut important al oricărui mâncare când încerci să mănânci mai puțin.
Chiar dacă cartofii simpli fac o adăugare sănătoasă la dieta dvs., dacă mâncați mai multe calorii decât corpul dumneavoastră are nevoie, veți câștiga în greutate. Când încercați să pierdeți din greutate dieta cu conținut redus de calorii, trebuie să luați în considerare toate alimentele consumate atunci când urmăriți consumul de calorii.
Pregătirea cartofului pentru pierderea în greutate
Puteți să vă bucurați de cartofi pe dieta de pierdere în greutate, în afară de faptul că le consumați simplu. Spălați un cartof dulce cubuleț cu ceapă și o atingere de ulei de măsline și serviți cu un ou prajit la micul dejun. Puneți un cartof alb, copt, cu broccoli aburit și stropiți cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru un prânz de umplere sau aruncați cartofi roșii în ulei de măsline și frigeți în cuptor pentru o parte delicioasă la cină. Puteți, de asemenea, să tăiați cartofii albi sau dulci în benzi și să le coaceți în cuptor pentru un prăjit francez mai sănătos.
