Sunt cartofi de cartofi sănătoși?

Dacă primul lucru pe care îl faci înainte de gătit un cartof este coaja de pe piele, nu ești singur. Deși mulți oameni aleg să coajă pielea departe de cartofi înainte de a găti și de a mânca, lăsând pielea pe ar putea fi o alegere mai sănătoasă. Pielea de cartof nu numai că adaugă fibre și substanțe nutritive, dar ajută și carnea cartofului să-și păstreze nutrienții. Dacă renunți la unt, brânză, slănină și smântână atunci când mănânci piei de cartofi, ele pot adăuga nutrienți în dieta ta.

Pregătirea pielii pentru cartofi

Un cartof mediu de dimensiuni medii cu pielea conține numai 110 de calorii. Cartofii nu conțin grăsime, nici colesterol și nici sodiu, făcându-le un plus mare pentru orice dietă sănătoasă în inimă. Lăsând pielea pe un cartof în timp ce se coace sau se fierbe, nutrienții din carnea de cartof se izolează. Când mănânci un cartof copt cu pielea, este o dietă sănătoasă suplimentară. Dacă prăjiți adânc pielii în ulei și umpleți-le cu brânză și șuncă, adăugarea de grăsimi saturate și trans - ambele care contribuie la creșterea nivelului colesterolului din sânge - transformați pielea sănătoasă a cartofului într-o cantitate încărcată de calorii, încărcată cu grăsimi alegere.

Fibră

Legumele, inclusiv cartofii, conțin fibre, porțiunea plantei pe care enzimele din intestin nu se pot descompune. Fibrele oferă mai multe avantaje pentru sănătate. Fiber vă permite să vă simțiți mai mult timp, ajutându-vă să mențineți sau să reduceți greutatea. De asemenea, scade nivelul de colesterol din sânge pentru a reduce riscul bolilor de inimă și promovează un tract digestiv sanatos. Cartofii conțin fibre de 2 g, majoritatea cărora pot fi găsite în piele. Adulții ar trebui să încerce să consume 14 g fibră la 1000 de calorii. Consumul unui cartof mediu cu pielea oferă 8% din doza zilnică recomandată.

Potasiu

Cartofii, inclusiv pielea, sunt o sursă excelentă de potasiu, unul dintre mineralele esențiale. Organismul are nevoie de potasiu pentru a susține funcția normală a tuturor celulelor, mușchilor și organelor. Potasiul ajută la menținerea fluidului în interiorul și în exteriorul celulelor, transmite semnale nervoase pentru a ajuta contracțiile musculare și ajută ritmul bătăilor inimii. Deoarece cartofii cresc sub pământ, pielea absoarbe multe minerale, cum ar fi potasiul, din sol. Un cartof oferă 620 mg potasiu, o contribuție semnificativă la doza zilnică de 4.700 mg recomandată.

Vitamina C

În plus față de minerale, cartofii și piei de cartofi oferă de asemenea vitamine esențiale. Un cartof consumat cu pielea oferă 45% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C. Corpul uman necesită vitamina C pentru a susține un sistem imunitar sănătos, pentru producerea colagenului necesar pentru a construi țesuturile și oasele conjunctive și pentru a proteja celulele împotriva daunelor cauzate de către atomii nocivi produsi ca urmare a reacțiilor chimice din organism.