Un dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten
Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cele lipsite de gluten au o cantitate foarte mare de flacără pentru a fi dieta "fad" - dar de fapt sunt benefice pentru mulți oameni. Consumul unei alimentații scăzute în carbohidrați reprezintă o modalitate eficientă de a pierde în greutate, în timp ce tăierea glutenului - o proteină găsită în alimente care conțin grâu, secară sau orz - vă ajută să evitați simptomele negative legate de intoleranța la gluten sau boala celiacă. Consumul de alimente atât cu conținut scăzut de carbohidrați cât și fără gluten necesită puțin mai multă planificare decât restricțiile alimentare, deci dacă nu sunteți sigur cum să începeți, discutați cu un dietetician pentru ajutor profesional.
Ouăle au un conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten. (Imagine: Mamuka Gotsiridze / iStock / Getty Images)Beneficiile de a merge Low-Carb
Dacă încercați să scăpați, trecerea la o dietă bogată în carbohidrați vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele. Dieta cu carbohidrati slabi tinde sa contina mai multa proteina decat o dieta tipica cu carburi mai mari - un bonus pentru pierderea in greutate, deoarece ardeti mai multe calorii digerand proteine decat orice alt nutrient. Proteinele și grăsimile - cele două substanțe nutritive subliniate într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - sunt, de asemenea, umplute, astfel încât să puteți, de asemenea, probabil să vă lipiți de dieta dvs. fără a se confrunta cu dureri masive de foame. Și puteți observa controlul mai bun al zahărului din sânge pe o dietă bogată în carburi, deoarece zahărul, boabele rafinate și cartofii - toate alimentele pe care trebuie să le depășiți - tind să vă tulbura nivelul de zahăr din sânge, ceea ce declanșează foametea și pofte.
Deplasarea cu carbohidrați scăzut înseamnă, de asemenea, că veți vedea rezultate mai rapide decât ați face cu alte diete, în special dietele cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard.
Decuparea glutenului și carbohidraților
Consumul de alimente fără gluten poate face mai ușor să urmați o dietă cu conținut scăzut de carburi, deoarece unele dintre cele mai mari surse de gluten sunt, de asemenea, ambalate cu carbohidrați. O ceașcă de macaroane cu spirală de grâu integral conține, de exemplu, 41 de grame de carbohidrați, iar numai 2 grame provin din fibră, lăsând 39 de grame de carbohidrați "net" digerabili. O felie de pâine integrală de grâu vă va readuce înapoi 12 grame de carbohidrați net, în timp ce o felie de sourdough are 69 de grame de carbohidrați. Toate aceste alimente sunt prea mari în carbohidrați pentru marea majoritate a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați - și sunt limitate la o dietă fără gluten.
Alternativele de grâu, incluse în mod obișnuit într-o dietă fără gluten, totuși, nu pot acoperi dacă consumați carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Pastele de porumb, de exemplu, sunt lipsite de gluten, dar conțin încă 32 de grame de carbohidrați pe cană, ceea ce este prea mare pentru majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Și un cartof dulce mare sau o ceașcă de orez brun, în timp ce atât cele fără gluten, au aproximativ 30 și 40 de grame de carbohidrați net pe porție, respectiv. Chiar dacă acestea nu vor agrava o intoleranță sau o alergie la gluten, nu se vor potrivi într-un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați.
Feriți-vă de glutenul ascuns
În schimb, unele alimente au un conținut scăzut de carbohidrați, dar sunt încă în afara limitelor datorită conținutului de gluten. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele cu conținut scăzut de carburanți, cum ar fi mâncărurile ambalate, shake-urile și batoanele, deoarece mai multe alimente prelucrate sunt mai susceptibile de a conține un anumit nivel de gluten, notează Centrul de Sănătate al Universității din Utah. Veți dori, de asemenea, să aveți grijă de gluten în carnea procesată - inclusiv carnea cu conținut scăzut de carbohidrați precum slănina și cârnații - precum și supele ambalate, marinatele, sosurile și pansamentele pentru salată.
Soluția? Puneți-vă în capse de carne de porc neprelucrate, cum ar fi piept de pui la grătar, somon la grătar, ouă, lapte simplu, legume proaspete și nealcoolizate înghețate, fructe cu coajă lemnoasă,.
O zi pe o dietă fără carbohidrați fără gluten
Micul dejun pe o dietă fără alimente fără gluten ar putea implica o combatere a legumelor și a ouălor - un amestec de legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ciupercile, ardeiul și ardeiul verde, plus ouăle sau albușurile de ouă pentru proteine. Gustați-vă pe o uncie de migdale crude, nesărate - dacă aveți nevoie de o aromă suplimentară, adăugați-vă propria sare de mare la gust. Apoi serviți salata de pește cu conținut scăzut de carbohidrați - fabricată din brânză de vaci amestecată cu ton sau conserve de somon - în frunze de salată pentru un prânz fără gluten. Puterea după-amiaza cu iaurt simplu grecesc acoperită cu o mână de zmeură proaspătă, apoi serviți piept de pui la grătar sau piept de curcan cu legume prăjite - cum ar fi vinete, dovlecei sau ardei roșii - pentru cină.
