Trebuie să mănânc Pancetta înainte de ao mânca?

Pancetta este șuncă, stil italian. Este vindecat, mai degrabă decât gătit printr-o metodă de încălzire, făcându-l sigur și gata să mănânce chiar din pachet. Pe sandvișuri și în aperitive, pancetta trebuie să fie tăiată aproape subțire pe hârtie, altfel carnea este prea greu de manevrat. Felii mai groase sunt în general tăiate sau tăiate și prăjite, apoi adăugate la feluri de mâncare sau sosuri din paste.

Pancetta este vindecată de burtă de porc și este considerată salumi. (Imagine: zkruger / iStock / Getty Images)

Laminate sau plăci

În Italia, pancetta este de obicei pregătită și vândută în plăci. În cele mai multe alte țări, inclusiv în America, se află într-un rol. Ambele stiluri provin din burta de porc, dar coji de pancetta își iau forma din carne și grăsime care se rostogolesc. Spania este o altă țară care deservește pancetta de pe placă, tăiată și prăjită, la fel ca șunca americană. Pancetta laminată este mai intensă pentru muncă; casă pancetta se face, de obicei, în formă de dale.

Procesul de întărire

Conservarea cărnii pentru conservare merge mult înapoi în istorie - chiar și vechii egipteni au făcut-o. Făcând pancetta necesită o burtă de porc, sare și condimente. Sarea va împiedica creșterea și distrugerea bacteriilor de ruinarea cărnii. Condimentele diferă, de regulă pe regiuni, dar de obicei includ piper, nucșoară, fenicul și coriandrul. Odată condimentat și sărat, carnea este uscată la aer într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută timp de peste o lună.

Sugestii de coacere necoapte

Pancetta laminată, tăiată foarte subțire, poate fi așezată pe un sandwich, servită pe o tavă cu alte salumuri ca antipasti sau învelită în umpluturi dulci sau savuroase. Pentru o tratație ușoară, împachetați niște pancetta în jurul fructelor de viță-matur, cum ar fi piersicile sau perele. Partea superioară, cu o oală de oțet balsamico și busuioc, pentru deliciul culinar.

Idei rețete gătite

Pancetta dintr-o plăcuță funcționează cel mai bine pentru gătit. Puteți tăia cu ușurință o plăcuță groasă și o puteți mânca în stil american sau o tăiați în cuburi mici și adăugați la o piure de roșii pentru un sos de paste rapid și gustos. Sectiile fine lucreaza bine impachetate in jurul sparanghelului sau crevetilor si se gatesc la perfectiune. Pancetta poate, de asemenea, să o pizza în locul cârnaților sau peperoni.