Sucul Pickle crește metabolismul?
Decapitarea legumelor acasă a fost o activitate foarte comună cu generațiile trecute. Decaparea conservă hrana, care a fost deosebit de importantă înainte de refrigerare. Cele mai frecvent murate de legume este castravetele, deși alte legume sunt de asemenea murate. În timp ce s-ar putea să presupunem că sucul de muraturi nu are valoare și ar trebui să fie aruncat după murături, mâncarea conține substanțe nutritive și are valoare. Sucul de muștar este bogat în acid acetic, care ajută la digestie și stimulează metabolismul. Cu toate acestea, sucul de murături este bogat în sodiu, adresați-vă medicului dumneavoastră cât de mult este sigur să beți.
Un borcan mare de murături și suc de murătură. (Imagine: ddsign_stock / iStock / Getty Images)Decapare
Arta decaparii legumelor si a altor alimente este de mii de ani. Decaparea este procesul de conservare a alimentelor în apă sărată sau o soluție acidă, cum ar fi oțetul, cunoscut și ca acid acetic. Bacteriile dăunătoare nu pot crește în condiții sărate sau acide, dar unele specii benefice pot. Orice beneficii asupra sănătății obținute din sucul de murături, inclusiv efectele metabolice, se datorează în principal conținutului de acid acetic.
Acid acetic
Acidul acid este acidul primar în toate oțeturile, inclusiv oțetul alb, oțetul de malț și otetul de cidru de mere. În esență, sucul de murături este oțet diluat, care poate fi folosit pe salate sub formă de pansament sau consumat cu moderatie ca băutură. Grupul acetil din acidul acetic este fundamental pentru ciclul Krebs, care este un proces celular care metabolizează carbohidrații și grăsimile în molecule de energie numite ATP, conform cărții "Metabolismul uman: diversitate funcțională și integrare". În plus, sa constatat că acidul acetic suprimă acumularea de grăsimi în studiile pe animale. În consecință, consumul de acid acetic din sucul de murături sau din alte surse poate crește metabolismul, dar sunt implicați alți factori, inclusiv funcționarea corectă a glandei tiroide, a ficatului și a pancreasului. Dacă credeți că metabolismul dumneavoastră este lent, faceți o întâlnire cu medicul dumneavoastră și discutați toți factorii implicați.
Vitamina B-12
Decaparea poate îmbunătăți, de asemenea, valoarea nutrițională a alimentelor și sucurilor prin introducerea vitaminelor B de la bacteriile prietenoase, conform "Enciclopediei Nutriției Umane". Bacteriile prietenoase, cum ar fi cele care trăiesc în intestinul gros, pot să se prolifereze în sucul de murături și să producă vitamina B-12. Vitamina B-12 are multe funcții, dar este necesară pentru o digestie eficientă și stimulează metabolismul. Cantitatea de B-12 în sucul de pește variază considerabil și depinde de tehnica de decapare. În plus, o proporție semnificativă din vitamina poate fi absorbită de alimentele murate și să nu rămână în suc.
Măsuri de precauție
Sucul de muștar este, de asemenea, bogat în sodiu, care este necesar ca un electrolit, dar poate fi dăunător în cantități mari. Persoanele cu hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială ar trebui să fie deosebit de prudente în ceea ce privește consumul de alimente sau băuturi cu conținut ridicat de sodiu. Dacă vă gândiți să beți suc de murătură în scopuri de scădere în greutate, consumul de sodiu prea mult vă poate face să rețineți apă și să câștigați în greutate pe termen scurt.
