Femeile insarcinate au sushi de legume?

Când auziți cuvântul sushi, ceea ce vine de multe ori în minte este pește crud. Din păcate, organizații precum Asociația americană de sarcină nu recomandă femeilor gravide să consume pește crud. Cu toate acestea, majoritatea restaurantelor sushi oferă de asemenea o versiune vegetariană de sushi, care elimină pericolele potențiale ale sushi-ului, care oferă fructe de mare crude. Sau puteți să vă faceți propriul sushi la domiciliu folosind legume în loc de pește crud.

Aproape de un rulou de sushi vegetarian. (Imagine: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)

Mercur

Problema cu peștele brut în sushi este nivelul diferit al conținutului de mercur care poate fi găsit în cele mai multe fructe de mare. Peștii sunt expuși la mercur în timp ce se află în apă datorită amestecului de surse naturale și a surselor provocate de om, cum ar fi centralele electrice pe bază de cărbune care depozitează mercurul în ecosistemul peștilor. Când este consumat în exces în timpul sarcinii, mercurul din pește se poate acumula în sânge, ceea ce poate afecta dezvoltarea creierului copilului și dezvoltarea sistemului nervos. În general, Administrația pentru Alimentație și Medicamente sugerează limitarea aportului de fructe de mare la aproximativ 12 oz. o săptămână.

Bacterii și paraziți

Peștele brut în sushi poate fi, de asemenea, o problemă atunci când sunteți însărcinată datorită posibilei prezențe de bacterii dăunătoare sau paraziți care vă pot face să vă bolnavi, precum și să vă afecteze copilul nenăscut. În timp ce bucătarii de sushi cu experiență sunt instruiți să aleagă peștii care sunt bacterii și fără paraziți, există încă un risc atunci când peștele este lăsat crud. Când un pește este gătit corect, bacteriile și paraziții devin mai puțin o problemă, deoarece căldura ajută la uciderea microorganismelor în timpul procesului de gătire. Când mănânci pește ca parte a celor 12 oz. sugerat de FDA, gătiți pește la o temperatură internă de cel puțin 145 Fahrenheit pentru a distruge microorganismele potențial dăunătoare.

Vitamine

Atunci când comandați sushi de legume la un restaurant sau faceți sushi de legume din casă, alegeți legume care au vitaminele necesare pentru a promova o sarcină sănătoasă. De exemplu, alegeți legume cu niveluri ridicate de vitamina C, care vă ajută pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră să absorbi fierul în timpul sarcinii. Exemplele includ morcovul mărunțit sau ardeiul verde, galben sau portocaliu. Printre ingredientele comune de sushi, cum ar fi sparanghelul și castravetele, se numără, de asemenea, vitamina C. Legumele bogate în vitamina A, cum ar fi spanacul, pot fi adăugate sushi vegetarian pentru a promova creșterea sănătoasă a dinților și a oaselor. Aruncați câteva semințe de floarea soarelui în sushi atât pentru o criză, cât și pentru o cantitate de piridoxină sau vitamina B3, care poate ajuta la îmbolnăvirea de dimineață, precum și pentru a ajuta la formarea celulelor roșii din sânge.

minerale

Când este posibil, alegeți ingrediente de sushi cu minerale care promovează o sarcină sănătoasă. De exemplu, legumele verzi cu frunze pot fi ușor rulate în sushi pentru a furniza acid folic, un nutrient necesar pentru sănătatea placentei și pentru a preveni defectele tubului neural. Fierul este esențial în timpul sarcinii și poate fi furnizat de sushi, prin alegerea unor role care conțin spanac, mazăre, broccoli sau adăugiri nelegislative cum ar fi tofu.