Beneficiile de sănătate ale laptelui de oaie organic brut
Laptele de oaie nu este la fel de popular ca laptele de vacă din Statele Unite, dar laptele de oaie și produsele sale sunt consumate pe scară largă în alte părți ale lumii, în special în Marea Mediterană. De fapt, brânza feta greacă și brânza italiană ricotta sunt fabricate din lapte de oaie. Laptele de oaie este bogat in multe substante nutritive, dar nu este recomandat sa bei bruta. Administrația americană pentru alimente și medicamente sau FDA afirmă că consumul de lapte crud reprezintă un risc pentru sănătate deoarece poate conține bacterii precum E. coli. FDA asigură, de asemenea, că pasteurizarea nu degradează în nici un fel calitatea nutrițională a laptelui.
Un fermier care mulge o oaie. (Imagine: Hornet83 / iStock / Getty Images)Proteine și carbohidrați
Laptele de oaie este mai bogat în proteine decât laptele de vacă sau de capră - conține aproximativ două procente mai mult. Veți găsi 14,7 grame de proteine, sau 29 procente din doza zilnică recomandată, într-o porție de o cană de lapte de oaie. Proteina din lapte de mamifere este de înaltă calitate deoarece conține toți aminoacizii esențiali. Obținerea de proteine suficiente este importantă deoarece organismul are nevoie de el pentru a se dezvolta și a se repara. Laptele de lapte este, de asemenea, mai mare în lactoză decât laptele de vacă și de capră și, prin urmare, nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză.
Energie și conținut de grăsime
Laptele de oaie conține aproximativ jumătate din cantitatea de grăsime pe care o găsiți în laptele de vacă și de capră, cu 17 grame de grăsime în laptele de oaie, comparativ cu 8 grame de lapte de vacă. Acesta conține, de asemenea, mult mai multe calorii - 265 față de 146 de lapte de vacă - și, prin urmare, nu ar fi cea mai bună alegere pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate. Cu toate acestea, laptele de oaie contine, de asemenea, niveluri mai ridicate de acid linoleic conjugat decat laptele de vaca sau de capra, raporteaza numarul din 2007 al "Small Ruminant Research". Cercetarile indica faptul ca acidul linoleic conjugat poate promova pierderea de grasime, Nutritie si metabolism. Aceasta problema a raportat, de asemenea, ca acidul linoleic conjugat poate imbunatati nivelul de lipide din sange si poate ajuta la prevenirea diabetului zaharat.
Conținut de vitamine și minerale
Laptele de oaie este mai mare in vitamine si minerale decat laptele de vaca sau de capra. De exemplu, conține mult mai mult vitamina C, riboflavină, tiamină și vitamina B-12. O servire cu 1 ceasca contine 10,3 miligrame de vitamina C sau 17 procente din doza zilnica recomandata pe baza unei diete de 2000 de calorii. Vitamina C este esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar și pentru sinteza colagenului. Riboflavina este necesară pentru o bună vizibilitate, iar o cană de 1 oală de lapte de oaie conține 0,9 miligrame sau 51% din CDI. Laptele de oaie conține, de asemenea, 0,2 miligrame de tiamină sau 11 procente din CDI. Thiaminul este o vitamină B care joacă un rol în metabolismul carbohidraților și contracția musculară. Vitamina B-12 - în cantitate de 1,7 micrograme sau 29% din CDI - participă la producerea de globule roșii și la menținerea sistemului nervos central. În plus, laptele de oaie are aproape dublul conținutului de calciu al fiecărui lapte de vacă sau de capră. Calciul este principalul mineral din os și dinți, cu 473 miligrame într-o servire cu 1 cană sau 46% din doza zilnică recomandată pentru o dietă cu calorii de 2000 de ori. Laptele de oaie are, de asemenea, un conținut ridicat de fosfor, cu 387 miligrame sau 39% din RDI într-o servire cu 1 cupă. MedlinePlus.com raportează că fosforul lucrează îndeaproape cu vitaminele B în metabolism și contracție musculară. De asemenea, susține funcția renală și previne ritmul cardiac neregulat.
Avantajul ecologic
Ori de câte ori este posibil, alegeți produse ecologice. Aceste produse sunt produse într-un mod ecologic și se acordă mai multă atenție bunăstării animalelor. Laptele ecologic de oaie este, de asemenea, superior din punct de vedere nutrițional față de cel neecologic. Un studiu raportat în luna august a revistei "Journal of Dairy Research" a constatat că laptele de la oile ecologice are un conținut mai ridicat de grăsimi mononesaturate, acid linoleic conjugat și acizi grași omega-3. Toate aceste substanțe nutritive exercită beneficii care promovează sănătatea, inclusiv protecția împotriva bolilor de inimă.
