Beneficiile de sănătate ale brânzeturilor de lapte brut

Brânza brută brută este fabricată din lapte de vacă, capră sau de oaie care nu a fost pasteurizat pentru a ucide astfel de bacterii dăunătoare, cum ar fi salmonella, escherichia coli și listeria, probabil prezente. In timp ce Food and Drug Administration, sau FDA, dezaproba utilizarea laptelui crud si a produselor sale din cauza riscului de boli grave infectioase, suporterii sai pot garanta beneficiile sale pentru sanatate. Cel mai bine ar fi să consultați un medic înainte de a consuma brânză brută, mai ales dacă sunteți vulnerabil la infecții datorate vârstei, sarcinii sau altor condiții.

Blocurile de brânză de lapte crud stau una peste alta pe o piață a fermierilor. (Imagine: AmyLaughinghouse / iStock / Getty Images)

alergii

Știrile din S.U.A. și Raportul mondial au raportat în martie 2009 că consumul de lapte crud și brânză obținut din acesta poate reduce semnificativ simptomele reacțiilor alergice, cum ar fi astmul, febra fânului și eczema. Un alt studiu publicat în ediția din mai 2007 a revistei "Alergie clinică și experimentală" afirmă, de asemenea, că copiii care consumă lapte crud prezintă un risc redus de astm și febră de fân. Cu toate acestea, cercetătorii nu recomandă produse din lapte crud pentru prevenirea alergiilor din cauza riscului crescut de infecții.

infecţii

Laptele brut și brânza acestuia conțin, de asemenea, unele bacterii sănătoase care colonizează tractul digestiv și concurează cu agenți patogeni nedoriți pentru nutrienți. Acest lucru previne creșterea agenților patogeni și reduce riscul anumitor infecții, potrivit Departamentului de Studii de Mediu de la Macalester College, St. Paul, Minnesota. Cu toate acestea, persoanele cu imunitate redusă pot deveni sensibile la bacterii în laptele crud și brânza.

Digestie

Enzimele din laptele crud ajută la digestia zaharurilor, a grăsimilor și a mineralelor din lapte, potrivit unui raport publicat în ediția din iulie 2008 a revistei "Apetitul". Pasteurizarea distruge aceste enzime și face dificilă digerarea laptelui, ceea ce duce la intoleranță la lactoză, ceea ce poate duce la balonare abdominală, diaree și crampe.

Nutrient Value

Sunday Times din Londra, Anglia, a raportat în 2007 că laptele crud conține 10% mai multe vitamine B și 25% mai mult vitamina C. Căldura utilizată în timpul pasteurizării poate distruge aceste substanțe nutritive împreună cu aroma și culoarea laptelui real. Astfel, brânza obținută din lapte crud poate fi mai hrănitoare decât brânza obținută din laptele prelucrat. Cu toate acestea, este important să se cântărească avantajele și dezavantajele legate de produsele din lapte crud, cum ar fi brânza, înainte de trecerea la laptele crud.