Ce alimente pot provoca acumularea de plăci în artere?

Creșterea plăcii în artere, cunoscută sub numele de ateroscleroză, se datorează cel mai frecvent două tipuri de grăsimi alimentare: grăsimi saturate și grăsimi trans. Consumul de cantitati mari din fiecare dintre aceste grasimi va determina cresterea nivelurilor de colesterol lipoproteinelor cu densitate joasa. Pe măsură ce valorile LDL colesterol cresc, placa arterială începe să se acumuleze și pot apărea blocaje. Acest lucru poate duce la boli legate de inima, inclusiv boala coronariana, boala arterei carotide, boala arteriala periferica si boala cronica a rinichilor.

cârnați pe gratar pe grătar (Imagine: Rauluminate / iStock / Getty Images)

Placă arterială

doctor vorbind la placa cardiaca pacient (Imagine: Monkey Business Imagini Ltd / Monkey Business / Getty Images)

Creșterea plăcii care cauzează ateroscleroza include grăsime, colesterol, calciu și alte substanțe. Pe măsură ce această placă se acumulează în timp, fluxul de sânge către organele majore din organism devine limitat. Cu o lipsă de sânge bogat în oxigen, organele vitale pot începe să eșueze. Cea mai comună dintre acestea este inima. Boala cardiacă coronariană este ucigașul numărul unu în rândul bărbaților și femeilor din Statele Unite. Boala arterei carotide blochează arterele care alimentează sângele creierului, ceea ce poate provoca accidente vasculare cerebrale. Boala arterială periferică este reducerea fluxului sanguin la nivelul brațelor, picioarelor și a bazinului, cauzând amorțeală, durere și un risc mai mare de infecții.

Grăsimi saturate

ouă de casă drăguțe (Imagine: Eurngkwan / iStock / Getty Images)

Grasimile saturate provin cel mai frecvent din surse animale, cum ar fi carnea de vită, lapte și ouă. Ele pot ridica colesterolul rău, ceea ce crește riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și alte probleme de sănătate. Potrivit MedlinePlus, o dieta bogata in grasimi saturate poate creste acumularea de colesterol, ceea ce poate duce la artere infundate sau blocate. Prin înlocuirea unor grăsimi saturate din dieta dvs. cu grăsimi nesaturate, vă puteți ajuta să vă administrați nivelurile de colesterol LDL.

Alimente bogate în grăsimi saturate

felie de pizza de casă (Imagine: Cristian Lucaci / iStock / Getty Images)

Școala Harvard de Sănătate Publică enumeră alimentele de top care contribuie la aportul de grăsimi saturate în general în alimentația americană. De la cea mai mare la cea mai mică, în procente, acestea includ: brânză obișnuită, pizza, deserturi pe bază de cereale, deserturi de lapte, mâncăruri de carne de pui și mixt, cârnați, slănină, coaste, burgeri, grăsime, paste, lapte integral, ouă, bomboane și unt. Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă reducerea acestor grăsimi saturate și înlocuirea lor cu grăsimi sănătoase, cum ar fi nuci, pești grași, uleiuri vegetale și avocado, mai degrabă decât alimente bogate în carbohidrați rafinat.

Trans Fats

femeia lectură eticheta alimente la magazin alimentar (Imagine: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Grasimile trans, alimentele obținute din uleiurile parțial hidrogenate, sunt atât de dăunătoare pentru arterele pe care Administrația pentru Alimentație și Medicamente a pus restricții asupra utilizării lor. FDA nu mai recunoaste grasimile trans ca fiind sigure, pentru ca simultan scad colesterolul bun si creste colesterolul rau, crescand in mod semnificativ riscul de ateroscleroza si boli de inima. Comisarul FDA, dr. Margaret Hamburg, a declarat pentru HealthDay.com că noile restricții aplicate pe grăsimile trans pot preveni până la 20.000 de atacuri de cord și 7.000 de decese premature pe an.

Alimente care conțin grăsimi trans

sac de ciocolata chip cookie-uri (Imagine: Monkey Business Imagini / Monkey Business / Getty Images)

Grasimile trans sunt în multe alimente ambalate, deoarece oferă o serie de avantaje tehnice. American Heart Association constată că acestea sunt ușor de utilizat, ieftin și oferă alimente cu un gust și textura dorite. Întreprinderile pot să le folosească în mod repetat în friteuzele comerciale. În plus, grăsimile trans acționează ca un agent de conservare în multe alimente. Exemple de alimente care pot conține grăsimi trans includ: produse de patiserie, biscuiți, biscuiți, biscuiți, aluat de margarină și pizza, deși aproape orice produs alimentar preambalat poate conține grăsimi trans.