Ce alimente sunt surse de hidrogen?
Hidrogenul este vital pentru viață, al treilea element cel mai frecvent în corpul uman și o componentă a apei, a ADN-ului și a celor mai multe alte molecule organice. Macronutrienții, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile, conțin hidrogen ca parte a structurii chimice și apa conține și hidrogen. Aceasta înseamnă că fiecare hrană conține un conținut de hidrogen.
O farfurie de sandvișuri sănătoase pe o masă. (Imagine: MarynaVoronova / iStock / Getty Images)Apă
Apa potabilă pe tot parcursul zilei vă va ține hidratată. Apa este un nutrient esențial care este omniprezent în întregul corp. Fiecare moleculă de apă este alcătuită din doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen. Apa dizolvă multe substanțe din organism, cum ar fi vitamina C și vitaminele B, și joacă un rol esențial în structura celulară și reacțiile chimice. Hidroliza este o reacție chimică în care anumite substanțe chimice sunt defalcate prin adăugarea de apă. Hidroliza face parte din procesele chimice care descompun carbohidrații, proteinele și grăsimile și produc adenozin trifosfat, denumit și ATP, o moleculă care stochează energia.
Carbohidrați
Fructele și boabele integrale sunt surse sănătoase de carbohidrați, care la rândul lor sunt surse de hidrogen. Carbohidrații, denumiți și zaharuri, sunt molecule care conțin carbon, hidrogen și oxigen. Structura chimică a glucozei, zahărul simplu pe care celulele tale îl utilizează pentru a metaboliza energia, are șase atomi de carbon, 12 atomi de hidrogen și șase atomi de oxigen. Tipurile de zaharuri din produsele alimentare includ fructoza, denumita si zahar din fructe; lactoza, denumită și zahăr din lapte; și zaharoză, o dizaharidă care conține glucoză și fructoză. Glicogenul este un compus mare compus din numeroase molecule de glucoză care stochează zahărul în ficat și mușchi.
proteine
Carnea, păsările de curte, peștele, laptele și legumele sunt proteine constituite din aminoacizi care sunt surse de hidrogen. Structura chimică a aminoacizilor poate diferi, dar toți aminoacizii conțin carbon, hidrogen, oxigen și azot. Metionina și cisteina sunt aminoacizi care conțin și sulf. Corpul tău digeră proteine prin ruperea lor în aminoacizi, pe care ficatul tău se poate descompune sau transforma în alți aminoacizi, proteine sau alte substanțe.
grăsimi
Grăsimile, denumite și lipide, sunt un tip de macronutrienți alcătuit din carbon, hidrogen și oxigen. Grasimile sănătoase, cum ar fi acizii grași mononesaturați și acizii grași polinesaturați, se găsesc în nuci, semințe, uleiuri vegetale, avocado și măsline. Oasele de acizii omega-3 sunt un tip de grăsime polinesaturate din pește, nuci și semințe de in. Grasimile nesănătoase includ grăsimi saturate găsite în carne și lapte și grăsimi trans în alimentele procesate. Grăsimea este un solvent pentru vitaminele A, D, E și K și ajută aceste substanțe nutritive să se absoarbă din alimente în organism. Grăsimea face parte din membranele celulare și substanțele din creier numite fosfolipide.
