Ce alimente sunt bogate în Resveratrol?
Resveratrolul compus din plante a fost legat de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului, protecția împotriva bolilor cardiovasculare și longevitatea. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor efectuate asupra resveratrolului au fost limitate la laborator și lipsesc studiile clinice. Cu toate acestea, alimentele care conțin resveratrol sunt, în general, sănătoase și consumă ele pot beneficia de sănătate în multe feluri.
Struguri roșii care cresc pe o viță de vie. (Imagine: JoannaBoiadjieva / iStock / Getty Images)Vin și struguri
Piele de struguri conține niveluri ridicate de resveratrol și acest compus poate fi în spatele unora dintre efectele benefice asociate cu consumul de vin rosu. Deoarece vinul roșu petrece mai mult timp în contact cu piei de struguri decât vinul alb sau roșu, are niveluri mai ridicate de resveratrol. Din toate tipurile de vin rosu, soiurile produse din strugurii Pinot Noir si St. Laurent au cele mai inalte niveluri de resveratrol, potrivit unui studiu realizat in 2007 in revista "Food Chemistry". Aceste vinuri au până la 14,3 miligrame de resveratrol pe litru sau 0,29 până la 1,89 miligrame pe servire de 5 uncii. Sucul de struguri roșu are, de asemenea, niveluri semnificative de resveratrol, între 1,14 și 8,69 miligrame pe litru sau 0,17 până la 1,30 miligrame pe servind la 5 uncii.
Fructe de padure
Unele tipuri de boabe conțin niveluri apreciabile de resveratrol. Afinele și afinele sunt surse deosebit de bune. O medie de 140 picomoli pe gram au fost găsite în afinele de mare viteză din Michigan și 71 picomoli pe gram în afine din Polonia, potrivit unui studiu din 2003 al revistei "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Cu toate acestea, aceleași tipuri de fructe de pădure provenite din alte locații, cum ar fi afinele din Highland din British Columbia, Canada, au avut niveluri semnificativ mai mici, sau chiar nedetectabile. Coacerea boabelor a redus conținutul de resveratrol cu până la 46%.
arahide
Arahidele furnizează și resveratrol, deși la niveluri mai scăzute decât produsele din struguri sau fructele de pădure. O servire de 1/4-ceasca de arahide crude are intre 0.0025 si 0.065 miligrame de resveratrol. Într-o porție de 1/4-cana de arahide fierte, există între 0,08 și 0,32 miligrame de resveratrol. Peștele de arahide furnizează 0,04 până la 0,13 miligrame de resveratrol per cană. Deși sumele specifice nu au fost cuantificate în alte produse de arahide, utilizarea făinii de arahide sau a uleiului de arahide poate fi, de asemenea, o modalitate de a include resveratrol în dieta ta.
