Este uleiul de măsline rău pentru tensiune arterială crescută și colesterol?

Nu toate grăsimile sunt rele pentru tine. Nu numai că uleiul de măsline este OK pentru a mânca dacă aveți hipertensiune arterială sau colesterol ridicat, poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și la reducerea colesterolului. Obțineți ulei de măsline prin presarea măslinelor întregi și există diferite tipuri de ulei de măsline, pe baza diferitelor metode de extracție. Uleiul de măsline extra virgin presat la rece este cel mai puțin rafinat și va furniza cel mai mare număr de beneficii pentru sănătate, în special pentru cei cu hipertensiune arterială și colesterol ridicat.

Măslinele de lângă un recipient din sticlă de ulei de măsline. (Imagine: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)

Tensiune arteriala

Studiile arată că uleiul de măsline joacă un rol în prevenirea hipertensiunii arteriale, dar nu și în tratarea tensiunii arteriale crescute. Un studiu din 2004 publicat în "Clinical Nutrition" a monitorizat efectele asupra tensiunii arteriale a uleiului de măsline extra virgin la pacienții vârstnici care au fost tratați medical pentru hipertensiune arterială. Unii dintre pacienții vârstnici cu tensiune arterială crescută au luat ulei de măsline extra-virgin, în timp ce alții au luat ulei de floarea-soarelui. După patru săptămâni, rezultatele au arătat că uleiul de măsline extra virgin a redus tensiunea arterială mai mult decât uleiul de floarea-soarelui. Acest lucru sugerează că suplimentarea dietei cu ulei de măsline extra virgin poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și poate chiar să reducă tensiunea arterială ridicată.

Nivelul colesterolului

Deși nivelurile ridicate ale colesterolului sunt asociate cu consumarea prea multor grăsimi, grăsimea din uleiul de măsline este de fapt o grăsime "bună", deoarece ajută la eliminarea grăsimilor "rele" care crește nivelul de colesterol. Într-un studiu din 1992 publicat în "Jurnalul European de Nutriție Clinică", oamenii de știință au participat mai întâi la o dietă bogată în unt, care este plină de grăsimi saturate și apoi o dietă îmbogățită cu ulei de măsline, bogată în monosaturate ("bune"). Cercetatorii au descoperit ca excretia de colesterol a participantilor a crescut atunci cand au trecut la un regim alimentar imbogatit cu ulei de masline. Ei au concluzionat că uleiul de măsline joacă un rol în scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută, care formează colesterolul "rău".

Tip de ulei de măsline

Tom Mueller este autorul "Extra Virginity: Lumea subtilă și scandaloasă a uleiului de măsline". Într-un interviu acordat publicației publice naționale, Mueller a subliniat că uleiul de măsline extra-virgin produce cele mai bune rezultate în scăderea colesterolului. Se face prin zdrobire, care se numește de asemenea presare, măsline și nu se rafinează mai departe sau se prelucrează cu substanțe chimice și căldură. În acest fel, uleiul menține un număr mai mare de antioxidanți care beneficiază de sistemul cardiovascular. Pentru că ar fi nevoie de mult mai multe calorii pentru a obține aceleași beneficii pentru sănătate, uleiul de măsline extra virgin este mult mai sănătos decât uleiul de măsline obișnuit. Mueller avertizează că ar trebui să evitați uleiurile de măsline etichetate ca "lumină" deoarece sunt mai rafinate.

Consumarea uleiului de măsline

Deoarece uleiul de măsline are un conținut ridicat de calorii, nu consumați mai mult decât serviturile recomandate. Cel mai bun mod de a încorpora uleiul de măsline în dieta dvs. pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului este utilizarea acestuia ca înlocuitor pentru unt și alte grăsimi. În loc să folosiți uleiuri vegetale pentru produse de panificație, puteți folosi ulei de măsline. Puteți să-l utilizați pentru a savura legume, dar nu ar trebui să-l utilizați pentru prăjire.