Este carnea de vită sănătoasă?
Inima de carne de vita este un muschi ca si alte taieturi de friptura, dar este mai densa, cu un continut mai mare de nutrienti si proteine suplimentare. Carnea de vită conține toți aminoacizii esențiali, zinc, seleniu și fosfor. Ea are mai mult decat dublu fata de elastina si colagen decat alte bucăți de carne și o sursă extrem de concentrată de coenzima Q10, de asemenea, cunoscut sub numele de CoQ10. MayoClinic.com sugerează alegerea iarbă-hrănite carne de vită, mai degrabă decât de vită hrănite cu bob deoarece poate avea niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3.
Dieta tradițională
Carnea de organe, cum ar fi ficatul, creierul, rinichii și inima, au fost adesea parte din dietele tradiționale. Haggisul scoțian este alcătuit din carne de organe măcinate amestecate cu boabe, apoi umplute în mucoasa stomacului și fierte. Pateu, leber, cârnați și pâine dulce - realizate din glanda timus - au făcut parte din diferite culturi alimentare din întreaga lume.
Factorul X
Weston A. Price, autor al „Nutriție și degenerării fizice“, emis ipoteza că o vitamină solubilă în grăsimi care acționează ca un catalizator pentru absorbția vitaminelor este prezentă în carne de organe. Mai puternice decât vitaminele A sau D, Price numite această vitamină "Activator X." În studiul său asupra culturilor alimentare indigene, el a descoperit că fiecare grup a avut niște mâncare considerate sacre. El a menționat că toate triburile vânător-culegător au mâncat carnea de organe a oricărui joc ucis mai întâi și, adesea, crud.
Coenzima Q10
Carnea de vită este o sursă bogată de coenzima Q10, cunoscută sub numele de CoQ10. Potrivit Universitatea din Maryland Medical Center, CoQ10 creste nivelul de energie, este vital pentru sistemul imunitar și funcționează ca un antioxidant - lupta impotriva radicalilor liberi care ADN-ul daune.
CoQ10 poate de asemenea preveni formarea cheagurilor de sânge, scăderea tensiunii arteriale, reduce lichid in plamani si umflarea picioarelor, ceea ce face un ajutor important în prevenirea bolilor de inima si insuficienta cardiaca.
Colagen și elastină
Colagenul este un tip de proteine găsit în dermă - sau în stratul mediu - al pielii. O cantitate suficientă de colagen vă va menține pielea tânără și suplă, îndepărtând linii fine și riduri. Există mai mult colagen în piele decât orice alt tip de proteină.
Elastina este un alt tip de proteine în dermă, care este responsabil pentru administrarea structurii pielii. Prea puțin elastina cauzează ridurile și căderea. Carnea de vită este o excelentă sursă de colagen și elastină.
Prezentare nutrițională
Carnea de vită poate fi o parte sănătoasă a dietei. Un 4 oz. servirea conține doar 130 de calorii, 80 dintre aceste calorii fiind alcătuite din 20 g de proteine și 35 de calorii din cele 5 g de grăsimi. Carnea de vită conține de asemenea câteva vitamine B, licopen, fier, fosfor, potasiu, sodiu, seleniu și zinc.
