Este carnea de vită Jerky sănătoasă?
Descendenții nativi americani din Incas ar fi inventat carne de vită. Ei au folosit metoda de preparare pentru conservarea cărnii pentru iarnă și alte momente când vânătoarea nu a putut oferi suficientă carne. Astăzi, producătorii de carne de vită vindec cu sare și căldură și folosesc adesea condimente pentru a accentua aroma. Compoziția nutrițională a jerky de carne de vită oferă mai multe beneficii dietetice.
Carnea de vită este o sursă bună de proteine, dar include grăsimi, colesterol și sodiu care pot fi nesănătoase în cantități mari. (Imagine: Juanmonino / iStock / GettyImages)Bacsis
Carnea de vită este bogată în sodiu și grăsimi saturate și poate să nu facă cea mai sănătoasă sursă de proteine din dieta ta.
Umplut cu proteine
O bucată de carne de vită de 1 uncie asigură 9,4 grame de proteine. În conformitate cu alocațiile dietetice recomandate sau ADR, femeile au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi și bărbați de 56 de grame. Proteina se descompune în intestine în aminoacizi, pe care corpul dumneavoastră le utilizează pentru a construi țesuturile și enzimele implicate în funcționarea tuturor sistemelor corporale.
Înaltă în grăsime
Corpul tau necesita grasime pentru a reduce inflamatia si a sustine sanatatea creierului. O uncie de carne de vită conține 116 calorii. Mai mult de jumătate din caloriile de carne de vită, 66 de ani, provin din 7,3 grame de grăsimi totale. Conținutul total de grăsimi include 3,1 grame de grăsimi saturate. Pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, American Heart Association recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice, ceea ce înseamnă 15,5 grame sau 140 de calorii grase, restul provenind din grăsimi polinesaturate sănătoase din inimă - uleiuri și fructe de mare - și grăsimi mononesaturate - conținute în uleiuri vegetale, nuci, semințe, măsline și avocado.
Sursa de colesterol
O porție de carne de vită Krave are 15 miligrame de colesterol, potrivit site-ului producătorului. Orientările americane privind dieta vă recomandă să vă limitați consumul zilnic de colesterol din alimente la aproximativ 300 de miligrame pe zi. Cu toate acestea, în timp ce colesterolul din alimente a fost considerat rău și sa crezut că contribuie la acumularea plăcii în artere, deoarece se pare că colesterolul din alimente nu poate afecta nivelul colesterolului din sânge sau sănătatea inimii. Dacă aveți îngrijorări cu privire la sănătatea inimii și colesterolul, discutați cu medicul pentru recomandări.
Imbunatatirea zincului
Cu 2,3 miligrame de zinc în 1 uncie de carne de vită, aveți o mare parte din consumul zilnic recomandat de Institutul Național de Sănătate (care variază între 2 și 13 miligrame zilnic, în funcție de vârstă, sex și nevoi specifice de sănătate). Zincul susține mai multe funcții ale organismului, cum ar fi sistemul imunitar și procesul de divizare celulară. Simptomele deficienței de zinc includ vindecarea lentă a rănilor și pierderea simțurilor gustului și mirosului.
Prea mult sodiu
O porție de 1 uncie de carne de vită conține 590 de miligrame de sodiu. Sodiul crește retenția de lichide, ceea ce poate determina o creștere a tensiunii arteriale și stresul inimii. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă limitarea consumului de sodiu la 2.300 miligrame pe zi. Dacă aveți hipertensiune arterială, boli de rinichi, diabet sau doriți să reduceți riscul bolilor cardiace, CDC sugerează limitarea aportului de sodiu la 1.500 miligrame pe zi.
Scăzut în carbohidrați
Unele dintre aromele adăugate la jerky de carne de vită contribuie la conținutul său de carbohidrați de 3,12 grame, care include 2,55 grame de zaharuri și 0,5 grame de fibre. Deoarece numărul de carbohidrați din carnea de vită este mai mic de 5 grame, poate fi considerat o gustare cu conținut scăzut de carbohidrați.
