Alimente bogate în sulfuri de hidrogen

Hidrogenul sulfurat este o substanță toxică produsă în principal în timpul proceselor industriale. Respirația în gazul sulfurat poate provoca scurgerea respirației sau chiar moartea. Cantități mici de hidrogen sulfurat sunt, de asemenea, produse de bacterii în intestin după digestia anumitor alimente. Expunerea la doze mici vă poate scadea pofta de mâncare și produce dureri de cap în timp. Expunerea la produsele alimentare digerate probabil nu este suficientă pentru a provoca efecte secundare grave, dar ar putea contribui la mirosuri neplăcute când treci gaz.

Femeia care privește carnea ambalată în magazin alimentar. (Imagine: Moussa81 / iStock / Getty Images)

Niveluri sigure

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, mai multe alimente și băuturi pot conține sulfuri. Hidrogenul sulfurat este absorbit rapid din tractul digestiv, iar majoritatea acestuia este procesat de ficat și excretat prin rinichi sau plămâni. Cantitățile prezente în cele mai multe alimente sunt considerate prea scăzute pentru a produce efecte semnificative. Pentru referință, o doză orală de 250 miligrame pe kilogram de greutate corporală nu pare să dăuneze șobolanilor după 14 săptămâni întregi de expunere.

Carne ambalată

Carnea de vită gătită are aproximativ 0,6 mg hidrogen sulfurat per kilogram, iar mielul gătit este mai aproape de 0,9 miligrame per kilogram. Anumiți aminoacizi conțin sulf, astfel încât concentrațiile de sulfură de hidrogen tind să fie mai mari în carnea ambalată anaerob. Ambalajul etanș la aer împiedică eliberarea acestui compus în aer în timpul depozitării. Cisteina și metionina sunt doi aminoacizi care conțin sulf și contribuie la nivelurile de hidrogen sulfurat. Proteinele animale conțin toți aminoacizii esențiali, astfel încât orice produse din carne ambalate vor avea cantități mici de hidrogen sulfurat.

Lactarea și producția

Produsele lactate încălzite, cum ar fi laptele degresat, pot avea aproximativ 3 miligrame de hidrogen sulfurat pe galon. Crema are puțin mai mult decât dublul acestei cantități, în principal datorită adăugării uneori a sulfurii de dimetil în timpul procesării cremelor. Acest compus sulfuric ar putea fi, de asemenea, adăugat la jeleu, sifon și bomboană ca parte a procesului de fabricație. Sulfura de dimetil poate fi transformată în hidrogen sulfurat ca degradarea alimentelor sau cum îl digerați.

Consumul obișnuit

Apa potabilă poate conține, de asemenea, urme de hidrogen sulfurat, dar mai mult de 0,2 miligrame pe galon ar crea gust și miros detectabil. Dacă apa dvs. de băut a fost aproape de nivele periculoase de hidrogen sulfurat, este posibil să nu doriți să beți din cauza mirosului. În Marea Britanie, aportul mediu de hidrogen sulfurat din alimente și apă este estimat la 1,7 miligrame pe zi. Dacă vă îngrijorează această substanță, evitați alimentele procesate și limitați consumul de carne. Sunt sanse ca corpul tau sa aiba capacitatea de a manevra cantitatile normale deja prezente in dieta ta.