Cumin și diabet
Cumin este un condiment care sporește multe feluri de mâncare mediteraneene, indiene, nord-africane și Orientul Mijlociu. Derivat din semințele unei plante aparținând familiei de pătrunjel, chimenul - atât în forma sa cât și în sol - a fost folosit din timpuri medicinale. Cercetările științifice moderne arată că dozele terapeutice de chimen pot avea un efect asupra nivelului de zahăr din sânge, în special la persoanele cu diabet zaharat. Discutați cu medicul dumneavoastră despre beneficiile și dezavantajele utilizării chiminei.
Ciumul poate ajuta la scăderea glicemiei. (Imagine: Visage / Stockbyte / Getty Images)Rezultatele cercetărilor pe animale
Un studiu din 2005 publicat în "Diabetul, obezitatea și metabolismul" a examinat rezultatele combinațiilor de uleiuri esențiale administrate șobolanilor cu diabet zaharat indus. Uleiul de ciumă a fost unul dintre uleiurile utilizate, alături de altele precum oregano, schinduf și ulei de scorțișoară. Cercetatorii au descoperit ca combinatii, inclusiv chimen a reusit in scaderea nivelului de glucoza din sange. Ei au emis ipoteza că chimenul și celelalte uleiuri esențiale pot face acest lucru prin creșterea sensibilității organismului la insulină.
Rezultatele cercetărilor umane
O doză zilnică de 2 grame de Nigella sativa, cunoscută și sub denumirea de chimen negru, a fost dată pacienților cu diabet zaharat de tip 2 într-un studiu publicat în anul 2010 în "Jurnalul indian de fiziologie și farmacologie". Diabetul a luat chimina împreună cu medicamentele obișnuite. După 12 săptămâni, subiecții care consumă 2 grame de chimen în fiecare zi au înregistrat o scădere semnificativă a nivelului lor de zahăr din sânge, determinând oamenii de știință să concluzioneze că chimenul ar putea fi o opțiune eficientă de tratament pentru diabet. Un studiu efectuat mai târziu de cercetători de la Centrul de Cercetare Diabet din Montreal a constatat că chimenul poate crește sensibilitatea la insulina umană.
Interacțiunea cu medicamentele pentru diabet
Dacă luați medicamente pentru diabet zaharat, evitați să luați orice formă de chimen suplimentar, cu excepția cazului în care ați fost în mod special îndreptat să faceți acest lucru de către medicul dumneavoastră. Aceasta include medicamente antidiabetice cum sunt insulina, glipizida, gliburida, clorpropamida, glimepirida și tolbutamida. Luate împreună, medicamentele pentru diabet și chimenul suplimentar pot determina scăderea nivelului de zahăr din sânge sub 70 mg / dl. Dacă se întâmplă acest lucru, este posibil să aveți dureri de cap, vederea neclară, tremurături și oboseală. În cazuri extreme, combinația poate cauza inconștiență sau convulsii.
Siguranța cuțitului în gătit
Este sigur pentru diabetici să folosească semințele de chimion sau semințe de chimen ca o aromă în timpul gătitului. Cantitatea utilizată în produsele alimentare este mult mai mică decât dozele mari conținute în suplimentele alimentare sau administrate în studii științifice. Asociatia Americana de Diabet incurajeaza diabeticii sa foloseasca chimenul si alte ierburi si condimente in loc de sare sau amestecuri de condimente sarate ca o modalitate de a scadea aportul de sodiu. Se adaugă chimenul în curry, chili sau tocană sau se amestecă cu alte condimente pentru a forma o frecare pentru carne, pește sau pasăre.
