Lapte de cultură și sarcină
Obținerea unui conținut suficient de calciu în alimentația dvs. în timpul sarcinii nu este importantă numai pentru oasele copilului dumneavoastră, ci și pentru dumneavoastră. Deși nu este sigur să beți lapte crud, puteți bea lapte de cultură bogat în calciu, cunoscut și sub denumirea de zară, atâta timp cât este pasteurizat. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru ajutor în urma unei alimentații sigure și sănătoase în timpul sarcinii.
Laptele cultivat este bun pentru oasele tale. (Imagine: axelbueckert / iStock / Getty Images)Ce este laptele cultivat?
Odată ce laptele a mai rămas după ce a făcut untul, de aici și numele de zară. Dar acum laptele este cultivat prin adăugarea bacteriei de acid lactic Streptococcus lactis la lapte pasteurizat fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Bacteria fermă laptele, făcând-o mai acidă, creând un produs de lapte gros, aromat, care este denumit și zară sau zară.
Nutriție în laptele cultivat
În ciuda gustului său gros și cremos, laptele cultivat este similar din punct de vedere nutrițional cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi folosit pentru a face acest lucru. O servire cu 1 cupa de lapte de cultura cu continut scazut de grasimi are doar 98 de calorii si doar 2 grame de grasime. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine cu 8 grame pe cană, care este, de asemenea, un nutrient important în timpul sarcinii. Laptele de cultură vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de calciu, cu 284 miligrame pe porție. Acestea reprezintă aproape 30% din necesarul zilnic de calciu în timpul sarcinii.
Utilizează laptele cultivat
În timp ce puteți bea lapte de cultură așa cum ați face laptele obișnuit, acesta funcționează și în mod special bine în alimentele gătite. Atunci când utilizați laptele de cultură ca lichid în produsele de panificație, acesta funcționează cu bicarbonat de sodiu pentru a adăuga aerisire, făcându-vă tratat mai tandru și umed. Utilizați laptele în supe pentru a adăuga un pic de tang și smântână. Acidul din lapte face, de asemenea, un bun tenderizer de carne. Folosiți-o pe pui sau într-o marinadă de carne.
Evitați laptele brut
Când sunteți gravidă, sistemul imunitar se modifică, făcându-vă mai vulnerabil la anumite bacterii, inclusiv la cele care provoacă boală provocată de alimente. Laptele brut este o sursă potențială a unui număr de bacterii, inclusiv Listeria, Salmonella și E. coli. Expunerea la aceste bacterii în timpul sarcinii poate fi periculoasă pentru dumneavoastră și copilul dumneavoastră, motiv pentru care se recomandă să nu consumați lapte crud sau produse lactate crude, inclusiv lapte de cultură obținut din lapte crud. În timp ce laptele cultivat se face cu bacterii, este vorba de bacterii prietenoase, nu de tipul care dăunează.
