De ce ar trebui să aveți grijă de mișcarea lentă a alimentelor

Mișcarea lentă a alimentelor susține "o lume în care toți oamenii pot avea acces și pot să se bucure de mâncare bună pentru ei, bună pentru cei care o cresc și sunt buni pentru planetă" - cu alte cuvinte, este un stil de viață, nu o dietă.

Mâncarea lentă este mai mult decât ceea ce mănânci. (Imagine: Trinette Reed / Stocksy)

În anii 1980, un grup de activiști a început mișcarea lentă a alimentelor pentru a protesta față de construcția primelor McDonalds din Roma și pentru a susține tradițiile regionale, mâncarea bună și ritmul lent al vieții.

"Mâncarea lentă ne amintește de importanța cunoașterii de unde provine alimentele noastre" - Alice Waters, bucătar-șef

Manifestul mișcării este bună, curată și corectă: Alimentele ar trebui să aibă gust bun, să fie produse într - un curat mod care nu dăunează mediului, bunăstării animalelor sau sănătății noastre, iar producătorii de alimente ar trebui să primească echitabil salarizare.

Citeste mai mult: Care este mai bine: pește sălbatic sau pește?

Un consumator lent de alimente este de asemenea numit "coproducător" pentru că facem parte din procesul de producție: Alegerile colective ale consumatorilor pot schimba modul în care produsele alimentare sunt produse și distribuite.

Cum devii un "Slow Foodie"?

-Bucătar. Mâncarea lentă se referă la timpul necesar pentru a găti bine mâncarea bună și pentru a înțelege că hrana rapidă este rău pentru sănătatea și tradițiile culinare. Utilizați rețete de familie și concentrați-vă asupra alimentelor întregi, neprelucrate.

-Utilizați apă locală. Apa imbuteliata costa bani si energie pentru transportul de la sursa, iar sticlele de plastic contin, de obicei, BPA, o substanta toxica care este rau pentru dumneavoastra si pentru mediul inconjurator. Dacă sunteți îngrijorat de calitatea locală a apei sau dacă conductele dvs. sunt vechi, utilizați un filtru de apă de înaltă calitate.

Sprijiniți-vă comunitatea locală prin cumpărături pe piețele fermierilor. (Imagine: PointImages / AdobeStock)

-Magazin local. Faceți cumpărături pe piețele fermierilor și cumpărați ce se întâmplă la magazinul dvs. cu produse alimentare. Evitarea energiei consumate din transportul pe distanțe lungi ajută mediul înconjurător. Cumpărați sezonier și profitați de conservarea produselor alimentare naturale, cum ar fi înghețarea, uscarea și conservarea la domiciliu.

Citeste mai mult: Ce "Organic", "Toate-naturale" și alte etichete alimentare cu adevărat medie

-Cumpărați organice și nemodificate genetic, atunci când este posibil. Pe baza principiilor alimentare lente, semințele și pesticidele modificate genetic influențează biodiversitatea mediului și a sănătății noastre. Încercați să vă creșteți propria dvs. hrană când este posibil, chiar dacă sunt doar niște oale de legume pe terasă.

-Înscrieți-vă la un capitol local de alimente lentă și verificați evenimentele pe care le sponsorizează. Capitolele locale oferă adesea cursuri de cultivare, gătit și conservare a alimentelor, tururi ferme, oportunități de a se oferi voluntar pe o fermă, cluburi de carte, mese festive și mese benefice.

Poate fi mai ieftin să cumperi alimente care sunt în sezon. (Imagine: Posh / AdobeStock)

Este un aliment lent pentru toată lumea?

Este adevărat că trăirea stilului de viață lent alimente implică mai mult timp în bucătărie și costuri potențial mai mari pentru a compensa fermierii în mod echitabil. Dar acolo sunteți modalități de a face acest lucru, chiar dacă sunteți strâns la timp și la buget:

-Cumpărați alimente întregi care sunt în sezon. Acestea vor fi mai abundente și mai puțin costisitoare decât alimentele care sunt în afara sezonului.

-Multe evenimente locale legate de alimentație lentă sunt gratuite sau necostisitoare și există, de obicei, modalități de implicare prin voluntariat.

-Gatiti mancarea in loturi mari si inghetati. Utilizați mașini de gătit lent pe care le puteți lăsa nesupravegheate în timp ce vă aflați la lucru sau la mașinile de gătit sub presiune care accelerează timpul de gătit.

În general, mișcarea lentă a alimentelor este un lucru minunat pentru corpurile noastre și pentru mediul înconjurător. Este vorba de mâncăruri delicioase și proaspete care onorează mediul, producătorii de alimente și comunitățile locale și fiind conștienți de ceea ce mâncăm și de unde provine alimentele noastre.

Tu ce crezi?

Ați auzit despre mișcarea lentă a alimentelor? Este ceva pe care credeți că îl puteți realiza? Credeți că este posibil ca toată lumea să adopte acest stil de viață? Lăsați un comentariu de mai jos și spuneți-ne ce credeți despre produsele alimentare lente!

Lea Basch, M.S., RD, este dieteticianul înregistrat pentru The Tasteful Cemetary. Lea este un educator pentru diabet și se concentrează acum pe diete fără gluten și intoleranțe alimentare. Conectează-te cu Lea și The Tasteful Pantry pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram.