De ce este inghetata considerata o alimentație lentă?

În orice anotimp, jumătate din populația din S.U.A. se bucură de o înghețată mică, potrivit Agri-Food Canada. Înghețata nu numai că vă ajută să vă satisfaceți dintele dulce, dar este, de asemenea, considerată o alimentație lentă datorită conținutului său de grăsimi și a gradului de indice glicemic.

Un close-up de înghețată de ciocolată, căpșuni și vanilie. (Imagine: CharlieAJA / iStock / Getty Images)

Grăsime în diferite tipuri de înghețată

Fiecare tip de înghețată - obișnuită, cu conținut scăzut de grăsimi, ușor și fără grăsimi - trebuie să conțină o cantitate specifică de grăsime. De exemplu, înghețata obișnuită trebuie să conțină cel puțin 10% grăsime din lapte, în timp ce înghețata cu conținut redus de grăsimi trebuie să conțină cel puțin 25% mai puțină grăsime decât cea originală. În plus, înghețata obișnuită este împărțită în grupuri bazate pe calitate, care include super-premium, premium, regulat și economie. Cremele de înghețată premium și super premium au un conținut mai mare de grăsimi decât cele obișnuite și economice.

Scăderea lentă a grăsimilor

Cantitatea de grăsimi din înghețată joacă un rol important în felul în care este digerată. În comparație cu proteinele și carbohidrații, grăsimile au cel mai mult timp să vă lase stomacul, motiv pentru care anumite tipuri de înghețată sunt considerate încet-digerare. Inghetata cu un continut mai mare de grasime, cum ar fi inghetata premium, poate dura mai mult pentru a va lasa stomacul decat o inghetata obisnuita sau cu grasime redusa.

Indicele glicemic și carbohidrații

Indicele glicemic, sau GI, este un sistem care clasifică modul în care carbohidrații afectează zahărul din sânge pe baza cât de repede digeră. Alimentele cu un GI scazut digera lent si cresc zaharurile din sange intr-un ritm lent, echilibrat, in timp ce alimentele cu digerare ridicata digera repede si cauzeaza zaharuri din sange sa creasca rapid. Premium înghețată are un GI scăzut, iar înghețata obișnuită are un GI mediu, ceea ce înseamnă că digeră moderat mai repede decât prima. Conținutul de grăsimi din înghețată este motivul probabil pentru statutul său scăzut de GI.

Înghețată și dieta sănătoasă

Inghetata este bogata in grasimi si zahar. Americanii primesc deja prea multe calorii din alimente bogate în grăsimi și zahăr, în conformitate cu orientările dietetice din 2010, ceea ce face dificilă satisfacerea nevoilor nutritive esențiale. Este bine să mănânci înghețată ca pe un tratament, dar ar trebui să-ți limitezi aportul. Liniile directoare vă sugerează să limitați alimentele bogate în grăsimi și zahăr la 5% până la 15% din consumul zilnic de calorii.