De ce zahărul te face să te superi?
Zaharul, cea mai simpla forma de carbohidrati, este un aditiv alimentar obisnuit sub forma de zahar de masa alba, zahar brun, melasa, miere, sirop de arta, sirop de porumb si sirop de porumb cu fructoza. Fructele și produsele lactate conțin zaharuri naturale. De mulți ani, consumatorii au asociat în mod greșit consumul de zahăr cu hiperactivitate, în special la copii. În timp ce consumați cantități excesive de zahăr are un număr de efecte negative asupra sănătății, acesta nu vă va face hiper.
Percepţie
Perceptia ca zaharul provoaca hiperactivitate la copii poate fi un produs al preconceptiilor parintilor despre zahar, potrivit profesorului asociat Barbara J. Strupp de la Universitatea Cornell, Departamentul de Stiinte Nutritionale si Departamentul de Psihologie. Copiii, precum și adulții consumă adesea produse zaharoase cum ar fi tort și bomboane la petreceri și alte evenimente sociale asociate cu emoție și activitate. Mediul petrecerii, mai degrabă decât zahărul, face ca părinții să devină hiper. Studiile controlate de câmp nu susțin o asociere între consumul de zahăr și comportamentul hiperactiv, conform dietei Janice Hermann înregistrat la Serviciul de extindere a cooperării din Alabama.
Efectele creierului
Glucoza, sau zahărul, este alimentele creierului, potrivit Institutului Franklin. Consumul de zaharuri simple care intră direct în sânge poate provoca o scurgere rapidă de combustibil de glucoză în creier, creând senzația de stimulare a vigilenței. Cu toate acestea, insulina eliberată pentru a contracara influxul de zahăr reduce rapid glicemia, provocând slăbiciune și confuzie, mai degrabă decât hiperactivitate. Neuronii cerebrale nu pot stoca zahărul pentru utilizare ulterioară și necesită o sursă lentă și constantă de glucoză din carbohidrații complexi încet digerați, mai degrabă decât o explozie rapidă, nesănătoasă din consumul de zahăr.
Impacturi cardiovasculare
Consumul unei alimente bogate in zahar poate duce la scaderea HDL sau la niveluri bune de colesterol, creste nivelul trigliceridelor serice si altfel creste riscul bolilor cardiovasculare, potrivit unui raport Los Angeles Times al unui studiu realizat in 2010 de cercetatori de la Universitatea Emory . Zahărul este caloric dens și slab nutritiv. O dieta bogata in zahar poate duce la cresterea in greutate si deficiente nutritionale care cresc riscul bolilor cardiovasculare si pot duce la oboseala, pierderea respiratiei si consumul redus de energie. Zahărul sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, cea mai comună formă de zahăr din băuturi răcoritoare, duce la creșterea și în greutate și la consecințele sale negative asupra sănătății decât la masa obișnuită de zahăr, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Princeton.
Exercițiul de performanță
Consumul de zahar poate ridica nivelul de energie disponibil al organismului pe termen scurt, dar insulina eliberata pentru a metaboliza zaharul va duce in curand la o scadere a energiei, conform Texas University Women's University. Zahărul poate spori energia disponibilă în timpul exercițiilor fizice, dar efectul este vizibil și pozitiv numai în timpul unei activități atletice intense, care durează 30 de minute sau mai mult, potrivit American Heart Association. Când glicemia din sânge și glicogenul hepatic și muscular sunt epuizate datorită exercițiilor intense prelungite, un aport de zahăr din sânge poate provoca o explozie de combustibil de înlocuire care re-energizează atletul competitiv. Acest efect nu apare atunci când consumați zahăr în timpul unei activități fizice moderate, moderate, cum ar fi mersul pe jos.
