Care condimente sunt alcaline?

Corpul uman funcționează cel mai bine atunci când este ușor alcalin, potrivit Elizabeth Lipski în cartea "Digestive Wellness". Pentru a menține acest pH, Lipski recomandă consumul a 60% alimente care contribuie la alcalinitate și 40% alimente care contribuie la aciditate. Urina reflectă pH-ul corpului. Testele pentru determinarea nivelului pH-ului sunt disponibile peste tejghea. O substanță acidă are un pH sub 7, în timp ce o substanță alcalină are un pH mai mare de 7.

ciuperci organice de scorțișoară (Imagine: igorr1 / iStock / Getty Images)

Scorţişoară

proaspătă scorțișoară (Imagine: Maksym Khytra / iStock / Getty Images)

Scorțișoară, despre care Lipski spune că este un condiment cu adevărat alcalin, provine din scoarța copacului verde de scorțișoară. Când se usucă, se dezvoltă o singură buclă și este altfel hârtie, fragilă și bej. Aceasta este diferită de cassia, care are un gust similar, dar mai amar și mai puțin dulce. Majoritatea condimentelor vândute sub formă de scorțișoară în Statele Unite sunt, de fapt, cassia, conform "Manualului de ierburi și mirodenii". Cassia dezvoltă un dublu curl, are o culoare roșcată închisă și este mai groasă. În plus față de alcalinitate, coaja de scorțișoară conține proteine, fibre, cenușă, fosfor, sodiu, vitaminele B1 și C, niacin, grăsimi, carbohidrați, calciu, fier și potasiu.

Licorice

(Imagine: Esebene / iStock / Getty Images)

Lipski afirmă că licorice are o alcalinitate similară cu scorțișoara. Licorice este rădăcina și rizomul unui copac mic, asemănător cu arbuști, care crește în Europa, Asia și Orientul Mijlociu. Pregătirea include uscarea în soare și, opțional, amestecarea și coacerea cu miere. Licorice este apreciată la nivel global pentru beneficiile sale sănătoase pretinse. Acesta conține glicirizină glicozidică, izoflavanoide, cumarină, triterpnoide, flavonoide, chalconi, lichirigenină, licobenzoburan, izoquiritigenin, manit, biotin, acid betulic, amidon, zahăr, steroli, ulei volatil, aminoacizi, zaharuri, amine,.

Valeriană

valerian ceai (Imagine: hemeroskopion / iStock / Getty Images)

Valerian este un alt condiment Lipski liste ca fiind cu siguranță alcalin. Este rădăcina și rizomul plantei Valeriana officinalis și este adesea folosită ca ajutor pentru somn. Se cultivă în medii umede până la o înălțime cuprinsă între 2 și 5 picioare. Chiar și aroma rădăcinii valeriene este un sedativ pretinse. Utilizarea culinară a valerianului include aromatizarea băuturilor răcoritoare, a berii, a berii, a bomboanelor, a produselor de panificație și a produselor din carne.