Care este cel mai bun stevia, zahăr sau miere?

Puteți adăuga un număr de produse în alimente pentru a le face mai dulci. Mierea, stevia și zahărul de masă sunt trei astfel de produse, fiecare cu proprietăți diferite. Deși fiecare dintre aceste produse poate fi considerat "natural", ele vă afectează corpul în moduri diferite, deci trebuie să vă uitați la mai mulți factori pentru a determina care dintre acestea să fie utilizată.

calorii

O modalitate de a evalua diferite îndulcitori este de a verifica conținutul lor caloric. Una dintre cele mai mari probleme cu consumul de alimente dulci este că acestea pot fi bogate în calorii datorită carbohidraților adăugați. Stevia, o plantă din America de Sud care a fost folosită ca îndulcitor de secole, este un îndulcitor non-nutritiv care nu oferă calorii pentru dietă. Potrivit Oregon Health and Science University, măsurată prin volum, mierea are puțin mai multe calorii decât zahărul de masă.

Index glicemic

Indicele glicemic al unui produs alimentar este o măsură a efectelor alimentelor asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat determină creșterea rapidă a nivelurilor de glucoză din sânge. Deoarece stevia nu poate fi absorbit de intestine și nu are calorii, are un indice glicemic de zero. Zahar, pe de altă parte, are un indice glicemic de aproximativ 58, în timp ce indicele glicemic al mierei poate varia de la 30 la 58, în funcție de compoziția mierei, explică Oregon Health and Science University. Consumul de alimente cu un indice glicemic mai scăzut poate ajuta la prevenirea sau tratarea diabetului, deci dacă sunteți preocupat de nivelurile de glucoză din sânge, Stevia este cel mai bun îndulcitor și mierea poate fi ușor mai bună decât zahărul.

Nutrienți

Mierea și zahărul de masă sunt similare în conținutul de carbohidrați. Mierea conține vitamine și minerale, inclusiv zinc, magneziu, vitamina B-6, folat, niacin, riboflavină și acid pantotenic, ceea ce îl face mai hrănitoare decât zaharul de masă. Stevia nu conține vitamine sau minerale.

Siguranță

În afară de caloriile pe care le adaugă dietei, există puține preocupări legate de sănătate în ceea ce privește utilizarea zahărului de masă. Mierea nu trebuie administrată sugarilor, deoarece poate duce la un tip periculos de otrăvire alimentară cunoscută sub numele de botulism. Securitatea steviei este încă studiată; Administrația pentru Alimente și Medicamente a desemnat produsele stevia foarte rafinate ca fiind "recunoscute în general ca fiind sigure", ceea ce înseamnă că ele pot fi utilizate pentru consumul uman. Pe de altă parte, extractele stevia brute și stevia de frunze întregi nu sunt aprobate, notează Clinica Mayo, deoarece există preocupări legate de efectele lor asupra rinichilor, a sistemului cardiovascular și a nivelului glucozei din sânge.