Care are mai multe calorii Zahăr brun sau zahăr alb?

Cea mai mare parte a zahărului consumat în întreaga lume este zahărul rafinat derivat din trestia de zahăr. Zahărul este o substanță naturală care, atunci când este extrasă din trestie de zahăr, poate fi albă sau maro. Alte nume pentru zahăr includ Turbinado, Muscovado și Demerara. Aceste alte denumiri provin din locația geografică unde se cultivă trestia.

O fată care compară zaharuri brune și albe. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Ceea ce face Brown Sugar Brown?

Zaharul este maro datorită adăugării de melasă în timpul procesului de prelucrare sau poate fi maro după prima fază de procesare înainte de procesul de rafinare.

Calorii în zahăr brun

Zaharul brun care contine melasa are un continut de apa mai mare decat zaharul alb. Numărul de calorii pe gram este de 3,73.

Calorii în zahăr alb

Zahărul alb are un conținut mai scăzut de apă decât zahărul brun și conține 3,96 calorii pe gram.

O lingurita de zahar alb

Dimensiunea granulelor de zahăr alb este foarte consistentă în mărime. Folosind o lingurita standard, o lingurita va contine aproximativ 4 grame de zahar si aproximativ 16 calorii.

O lingurita de zahar brun

Granulele de zahăr brun tind să fie puțin mai mici. Conținutul suplimentar de apă din melasă face posibilă împachetarea zahărului într-o linguriță sau alt dispozitiv de măsurare. În funcție de cât de greu este zahărul ambalat înseamnă un conținut caloric variat de linguriță. Cu cât mai greu este zahărul, cu atât este mai mare conținutul de calorii. Gram pentru gram, zahărul alb are mai multe calorii, dar măsura pentru măsură, zahărul brun poate avea mai multe calorii.