Ce vitamine au ciupercile?

Vechii egipteni credeau că ciupercile sunt planta nemuririi și, deși nu vă pot ajuta să trăiți pentru totdeauna, ciupercile oferă substanțe nutritive pentru a vă menține sănătatea. Ciupercile vin în mai multe soiuri, inclusiv butonul alb, portobello și shiitake. Puteți să le grăbiți, să le tăiați sau să le coaceți, adăugați-le la scufundări, sosuri și supe, sau salate de top cu ele. Indiferent de modul în care alegeți să mâncați ciuperci, acestea vă vor pune un pas mai aproape de satisfacerea nevoii dvs. pentru multe dintre vitaminele pe care nu le găsiți de obicei în secțiunea de produse.

Vitaminele B-1, B-2 și B-3

O ceașcă de ciuperci cu buton alb vă oferă 7% din DRI pentru tiamină sau vitamina B-1; 30% din DRI pentru riboflavină sau vitamina B-2 pentru bărbați și 35% pentru femei; si 22 la suta din DRI pentru niacin, sau vitamina B-3, pentru barbati si 25 la suta pentru femei. Vitaminele B vă permit să produceți energie, să metabolizați grăsimi și proteine ​​și să vă păstrați sănătatea pielii, părului, ochilor, ficatului și sistemului nervos. Ciupercile Shiitake și Portobella sunt ușor mai scăzute în tiamină și riboflavină, dar mai mari în niacin, în timp ce ciupercile de stridii au un conținut mai mare decât toate cele trei vitamine.

Vitamina B-6

Ciupercile ar putea stimula starea ta de spirit, mai ales ciupercile shiitake si portobella. O sută de grame, sau aproximativ cinci ciuperci întregi de shiitake, conțin 23% din DRI pentru vitamina B-6 pentru adulți între 19 și 50 de ani. O ceașcă de ciuperci portobelă conține 10%, o ceașcă de ciuperci de stridii conține 7% și o ceașcă de ciuperci albe conține 8% din DRI-ul acestei vitamine. Vitamina B-6 vă permite să faceți hormoni care influențează starea dumneavoastră de spirit și să regleze ceasul intern al organismului și este vital pentru dezvoltarea și funcționarea normală a creierului.

Vitamina D

Ciupercile sunt singura opțiune pentru vitamina D atunci când cumpărăm produse. Ele fac vitamina D la fel cum faci - atunci când sunt expuse la lumina soarelui. Ciupercile sunt de obicei cultivate în întuneric, dar unele sunt cultivate sub lumină ultravioletă pentru a promova producerea de vitamina D. Revista "Sănătate" citează ciupercile Dole portobella ca exemplu - o ceașcă conține 400 de unități internaționale, sau 66% din DRI de vitamina D. Vitamina D lucrează cu calciu pentru a vă construi oasele și a le menține puternice. Un articol din 2012 pe site-ul Huffington Post vă încurajează să vă lăsați ciupercile afară la soare pentru a crește conținutul lor de vitamina D.

Alte vitamine

Ciupercile vă oferă cantități mici de folat, vitamina B-12 și vitamina C. Folate este esențială pentru celulele cu creștere rapidă și aveți nevoie de ea pentru a face material genetic și pentru a vă menține funcționarea corectă a creierului. Vitamina B-12 funcționează cu acid folic pentru a îmbunătăți sistemul imunitar și starea de spirit și este deosebit de important pentru celulele nervoase și materialul genetic. Corpul dvs. utilizează vitamina C pentru a forma o proteină necesară pentru piele, ligamente, vase de sânge și tendoane. De asemenea, aveți nevoie să vindecați rănile și să vă mențineți oasele și dinții sănătoși.