Ce tipuri de alimente oferă carbohidrați, proteine ​​și lipide?

Carbohidrații, proteinele și lipidele sunt macronutrienți care asigură organismului calorii. Nutrientii sunt necesari pentru cresterea corecta, metabolismul si cele mai multe functii ale corpului. În timp ce atât macro și micronutrienți sunt importante pentru sănătate, macronutrienții sunt necesari în cantități mari. Carbohidrații și proteinele furnizează 4 kcal / g, în timp ce grăsimea asigură cea mai mare energie, cu 9 kcal / g. Toate alimentele se încadrează în aceste trei categorii majore de nutrienți. Este important să înțelegeți modul în care organismul utilizează fiecare nutrient, inclusiv sursele sale dietetice și funcțiile lor în organism, pentru a face alegeri alimentare sănătoase ca parte a unei diete bine echilibrate.

Un borcan cu granola de casă. (Imagine: Elenathewise / iStock / Getty Images)

Carbohidrați

Conform aprecierilor dietetice de referință stabilite de Departamentul Agriculturii din S.U.A., ar trebui să consumați între 45 și 65 procente din calorii sub formă de carbohidrați. Carbohidrații sunt transformați în glucoză în corpul dumneavoastră și transportați prin fluxul sanguin la țesuturi și organe pentru energie. Glucoza este stocată ca glicogen în ficat și mușchi pentru utilizare ulterioară. Există trei tipuri de carbohidrați. Simplu zahăr este carbohidratul cel mai de bază găsit în fructe, legume și produse lactate. Amidonul este alcătuit din mai mult de o unitate de zahăr legat împreună și se găsește în boabe întregi, legume și fasole. Fibrele alimentare sunt carbohidrații din plante care trec prin intestine nedigerate. Este prezentă în fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe și cereale integrale.

Proteină

Proteina este o componentă esențială a fiecărei celule, țesuturi și organe din corpul vostru. Ele suferă un proces constant de a fi defalcate și înlocuite. Proteina din dieta ta este digerata in aminoacizi care sunt folositi in acest proces pentru a reconstrui proteinele. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă să consumați între 10 și 35% din totalul caloriilor din proteine. Proteina se găsește în cantități diferite în carne, pasăre, pește, lapte, ouă, leguminoase, legume, tofu, nuci, semințe și unele boabe. Proteina din surse animale este cunoscută sub numele de proteină completă deoarece conține toți 20 aminoacizi esențiali, în timp ce proteina din surse de plante se numește proteină incompletă pentru că nu are unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Proteina este responsabilă pentru creșterea și dezvoltarea, reparația țesuturilor, funcția imună, producția de hormoni și enzime esențiale, energia și conservarea masei musculare slabe.

lipidele

Lipidele sau grăsimile sunt necesare organismului pentru creșterea și dezvoltarea normală, energia, amortizarea organelor, absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, menținerea membranelor celulare și asigurarea gustului, consistenței și stabilității alimentelor. Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., ar trebui să consumați 20-35% din totalul caloriilor din lipide. Grăsimile sunt împărțite în trei categorii principale, grăsimi saturate, nesaturate și trans. Grasimile saturate includ alimente precum carnea, untul, untura si smantana si sunt cunoscute ca cresc nivelul de LDL sau colesterolul rau. Grasimile nesaturate sau sănătoase ajută la scăderea colesterolului din sânge. Există două tipuri de grăsimi nesaturate, mono și poli. Grasimile monosaturate se găsesc în ulei de măsline și de canola, în timp ce grăsimile polinesaturate se găsesc în uleiurile de floarea-soarelui, șofrănașul, porumbul și soia, precum și în avocado, nuci și pești grași, cum ar fi somonul, heringul și păstrăvul. Grăsimile trans sunt găsite în principal în alimente prăjite, alimentele gustative și mărfurile comerciale coapte. Aceste grăsimi s-au dovedit a crește riscul de apariție a bolilor de inimă.

Echilibrarea nutriției

Macronutrienții sunt foarte importanți pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, ele nu sunt singura preocupare nutrițională. O dietă bine echilibrată ar trebui să includă și o varietate de micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Micronutrienții vă vor ajuta să vă satisfaceți nevoile nutriționale și să vă preveniți bolile cronice. În plus, este important să consumați o cantitate adecvată de apă. Corpul tau necesita apa, intre sase pina la opt pahare pe zi, pentru a functiona corespunzator.