Ce roluri au acidul clorhidric și bilele în digestie?

Digestia este în același timp un proces complicat și unul relativ simplu. Din punct de vedere chimic, este destul de simplu - implică ruperea compușilor mari de nutrienți din produsele alimentare în compuși nutrienți mici pe care îi puteți absorbi. Din punct de vedere logistic, totuși, acest lucru este destul de complex. Aceasta implică substanțe numite enzime, în plus față de acidul clorhidric și bila.

Femeia care suferă de indigestie. (Imagine: JackF / iStock / Getty Images)

Digestie

Procesul de digestie are două părți: digestia mecanică și digestia chimică. Digestia mecanică începe în gură și continuă în stomac - implică zdrobirea fizică și agitarea particulelor mari de alimente pentru a produce un amestec de supă numit chimme, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea sa "Fiziologia umană". Scopul digestiei mecanice este creșterea suprafeței alimentelor și eficientizarea digestiei chimice. Chestionarea chimică încorporează enzime, acid și bilă - rupe moleculele de nutrienți în bucăți mici.

Rolul acidului

Teoretic, nu ai avea nevoie decât de acid pentru a-ți digera mâncarea. Moleculele nutritive - carbohidrații, proteinele și grăsimile - reacționează cu acidul și se descompun în constituenții lor mai mici. Astfel, rolul acidului stomacal este destul de important în digestie. Sherwood explică faptul că acidul specific pe care îl utilizați pentru a-ți digera alimentele - acidul clorhidric - provine din celulele parietale ale stomacului. Este un acid foarte puternic și face ca interiorul stomacului să fie puternic acid.

Bilă

În ciuda faptului că acidul ar putea digera teoretic alimentele pe cont propriu, grăsimea prezintă o provocare logistică în ceea ce privește digestia. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea nu se amestecă cu apă - la fel cum nu se amestecă uleiul și apa - și acidul din stomac se dizolvă în apă. Ca atare, grăsimile pe care le mâncați pur și simplu plutește în vârful acidului stomacal și nu digeră. Pentru a digera grăsimea, trebuie să o treceți în intestin. Acolo, bilă din vezica biliară înconjoară grăsimea și o trage în soluția apoasă din intestin, permițând enzimelor digestive să meargă să lucreze la ea.

Alte considerente

Deși ați putea digera carbohidrații și proteinele - ambii care se dizolvă în apă - folosind doar acidul, procesul ar fi foarte lent. Din acest motiv, sistemul digestiv se bazează, de asemenea, pe enzime, explică doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie". Enzimele sporesc rata la care acidul din stomac reacționează cu moleculele de nutrienți din alimentele dvs., asigurându-vă că sunteți în măsură să vă digerați și să vă absorbi rapid produsele alimentare.