Care este valoarea nutrițională a uleiului de semințe negre?

Uleiul de semințe neagră se referă la uleiul volatil de Nigella sativa, o plantă înflorită din Asia de Sud-Vest și cultivată în altă parte. Uleiul de semințe neagră are o istorie lungă de utilizare în medicina datând din Egiptul antic. În mod tradițional, uleiul este utilizat pentru a trata tulburările respiratorii și inflamatorii. Uleiul este, de asemenea, o sursă abundentă de acizi grași și o substanță numită thymoquinonă, care este studiată ca un potențial agent anticancerigen. Înainte de a utiliza ulei de semințe negre pentru orice scop, consultați-vă medicul.

Uleiul de semințe neagră într-un borcan. (Imagine: topthailand / iStock / Getty Images)

fundal

Semințele de Nigella sativa, cunoscute la nivel local ca "kalonji", sunt folosite pentru a aroma lichioruri, pâine și produse de patiserie, mai ales un flatbread popular cunoscut sub numele de Peshawari naan. Semințele sunt, de asemenea, cunoscute printr-o varietate de alte nume, inclusiv chimionul negru, floarea de nucșoară, susanul negru, coriandrul roman și chimenul negru. Cu toate acestea, multe dintre aceste nume comune sunt aleatoare și înșelătoare. De exemplu, chimenul negru este un condiment legitim derivat din Bunium persicum, o specie complet diferită. Nuci de măsline, chimen, susan și coriandru nu au nicio legătură.

Utilizare istorică

În sistemul de medicină Yunani practicat în India, N. sativa este utilizat în mod tradițional pentru tratarea afecțiunilor gastro-intestinale, a infecțiilor parazitare și a afecțiunilor cronice ale pielii, cum ar fi psorisisul și eczema. Uleiul de semințe neagră este, de asemenea, folosit în mod obișnuit pentru a trata tulburările inflamatorii, inclusiv artrita, reumatismul, astmul și bronșita.

Conținutul nutrițional

Uleiul de semințe neagră conține numeroși compuși chimici. Printre ingredientele sale active se numara antioxidantii beta-sistemrol, nigellon si thymoquinone. Uleiul conține, de asemenea, seleniu, fier, arginină, caroten, calciu, potasiu și mai mulți aminoacizi, inclusiv un nivel ridicat de linoleic și cantități mai mici de acizi oleic, palmitic și stearic. Uleiul de semințe neagră conține, de asemenea, un tip de saponină din plante numită melathin, care conține o cantitate semnificativă de mucilagie.

Efecte farmacologice

Conform unui articol din "Controlul alimentelor" din iunie 2005, "uleiurile de semințe neagră contractează efectiv 20 de tulpini diferite de Listeria monocytogenes, un agent patogen de bacterii alimentari responsabili pentru răspândirea listeriozei. Autorii studiului atribuie acest efect prezenței nigelonei. Thymoquinona exercită efecte antioxidante, antiinflamatorii și analgezice. În mod specific, inhibă producerea și eliberarea anumitor prostoglandine, agenți hormonali care sunt implicați în activarea durerii și a răspunsului inflamator. Cercetătorii de la Universitatea King Saud din Arabia Saudită, care au analizat numeroasele componente nutriționale ale uleiului de semințe negre, au raportat în ediția din 17 aprilie 2003 a "Phytotherapy Research" că compușii de timmoquinonă îmbunătățesc de asemenea respirația, reduc tensiunea arterială și scad nivelul seric de glucoză, colesterol și trigliceride. În plus, potrivit unui articol furnizat de PhysOrg.com, cercetătorii de la Universitatea Thomas Jefferson din Philadelphia au găsit dovezi că tiochinona promovează apoptoza sau moartea celulară programată în celulele cancerului pancreatic.

Măsuri de siguranță

Aplicarea topică a uleiului negru nediluat poate provoca iritarea pielii la unii oameni. În caz contrar, așa cum remarcă autorii studiului din 2003 publicat în "Phytotherapy Research", uleiul de semințe negre are un grad foarte scăzut de toxicitate, iar administrarea internă nu produce efecte negative asupra ficatului sau a rinichilor. Cu toate acestea, siguranța uleiului de semințe negre în timpul sarcinii sau alăptării nu a fost stabilită.