Care este diferența dintre uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui?
Cea mai evidentă diferență dintre uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui este sursa. Uleiul de măsline este derivat din măsline presate, în timp ce uleiul de floarea soarelui provine din semințe de floarea-soarelui. În timp ce fiecare tip de ulei este pe bază de plante și calorii lor sunt similare - aproximativ 120 de calorii pe lingură - au mai multe diferențe nutriționale.
O cană de ulei de măsline pe o masă de lemn. (Imagine: igorr1 / iStock / Getty Images)Diferențe de grăsime
Ambele uleiuri de măsline și de floarea-soarelui sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Aceste grăsimi benefice aduc în jos lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul LDL, ridicând în același timp o bună lipoproteină de înaltă densitate, cunoscută sub numele de HDL. Acest proces vă protejează inima, scăzând riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral. Tipurile linoleic de ulei de floarea soarelui sunt deosebit de ridicate în grăsimile polinesaturate - 65% din grăsimea din acest ulei de floarea soarelui este polinesaturată, comparativ cu doar 10% din uleiul de măsline. Grăsimea polinesaturată merge mai sus și dincolo de a vă proteja inima. Conține acizi grași omega-3 și omega-6. Aceste componente reduc inflamația, susțin comunicările neurologice și sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea de zi cu zi.
Conținutul de vitamină E
Obțineți o mulțime de antioxidanți, cum ar fi vitamina E, în alimentația dvs. pentru a îndepărta eficient radicalii liberi dăunători. Vitamina E protejează toate celulele, ceea ce vă poate reduce riscul de a dezvolta boli cronice și anumite forme de cancer. Toti adultii au nevoie de 15 miligrame de vitamina E in fiecare zi, potrivit Food and Nutrition Board din cadrul Institutului de Medicina. Uleiul de floarea-soarelui vă oferă peste o treime din această recomandare sau aproximativ 5,6 miligrame dintr-o lingură. Veți obține vitamina E din ulei de măsline, deși 1 lingură oferă mai puțin de 2 miligrame.
Obținerea vitaminei K
Vitamina K este responsabilă pentru activarea mecanismelor care încep coagularea sângelui. Se oprește sângerarea prin coagularea sângelui și formarea de cruste. Dacă sunteți bărbat, aveți nevoie de 120 micrograme de vitamina K zilnic sau dacă sunteți femeie, vizează 90 micrograme. Veți obține mai mult de 8 micrograme de vitamina K dintr-o lingură de ulei de măsline, în timp ce aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui furnizează mai puțin de 1 microgram.
Detalii minerale
Uleiul de plante are în general foarte puține minerale. Uleiul de floarea soarelui nu oferă deloc minerale. Veți obține mai multe minerale din uleiul de măsline, deși doar urme de cantități. Minerul cel mai proeminent din uleiul de măsline este fierul, de care aveți nevoie pentru a menține oxigenul care se mișcă în jurul corpului pentru ca celulele să funcționeze. Uleiul de măsline conține puțin potasiu și sodiu, minerale electrolitice, care trebuie să vă mențineți mușchii și inima. Singurul mineral din ulei de măsline este calciul, pe care corpul îl folosește pentru dinți și structura osoasă. Deoarece uleiul de măsline nu este o sursă bogată de oricare dintre aceste minerale, nu trebuie să vă bazați pe acesta pentru a vă îndeplini recomandările.
