Ce este rădăcina de cicoare?

Deși este puțin probabil că veți găsi rădăcină de cicoare în forma sa brută, rădăcină în supermarket, este adesea disponibil în magazine de sănătate sub formă de sol sau ca supliment. Inulina, o fibră derivată din rădăcina de cicoare, este adesea adăugată produselor alimentare pentru a stimula conținutul de fibre. Rădăcina de cicoare posedă o serie de beneficii pentru sănătate, care îi fac să fie atrăgătoare pentru cei care nu sunt îndrăgostiți de cafea sau preferă să evite conținutul ridicat de cafeină al băuturii și efectele sale secundare.

închiderea cicoarei (Imagine: kn1 / iStock / Getty Images)

O alternativă la cafea fără cafea

Rădăcina de cicoare este porțiunea de rădăcină a legumelor de cicoare și este adesea folosită ca înlocuitor pentru cafea odată ce este prăjită și pământată. Rădăcina rădăcină de cicoare are o aromă care amintește de cafea, dar nu conține cafeină și este, de asemenea, mai ieftină decât cafeaua tradițională. În forma sa de bază, această legume rădăcină este predominantă ca înlocuitor de cafea în sudul Statelor Unite. Deoarece este lipsit de cafeină, nu va duce la efecte secundare cauzate de cafea, cum ar fi senzația de jignire sau tulburări de somn.

O sursă de fibră

Rădăcina de cicoare este o sursă valoroasă de inulină, un tip de fibră alimentară. Rădăcina este deseori extrasă și adăugată la o varietate de produse alimentare - baruri de mic dejun, cereale, pâine și uneori chiar produse lactate și batoane de ciocolată - pentru a crește conținutul de fibre. Consumul de dietă bogată în fibre poate îmbunătăți digestia și poate preveni creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Ajutorul pentru cicoarele radiculare

Inulina din rădăcina de cicoare este un prebiotic, ceea ce înseamnă că contribuie pozitiv la bacteriile sănătoase din intestin. Acesta poate preveni, de asemenea, creșterea bacteriilor nesănătoase și ar putea suprima bolile, cum ar fi cancerul de colon, potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului. De asemenea, poate scădea rezistența la insulină a corpului, ceea ce poate reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.

Exercitarea Atenție

AICR avertizează că consumul de inulină poate duce la excesul de gaz și balonare, mai ales când consumați prea mult din acesta. De asemenea, organizația subliniază că, în ciuda legăturii dintre o dietă bogată în fibre și un risc scăzut de cancer, nu ar trebui să văd rădăcina de cicoare sau inulina ca alternative sănătoase la alimentele întregi care vă dau nu numai fibre, ci și o gamă largă de produse fitochimice.