Ce se întâmplă dacă mănânci carne de vită moartă?

Carnea de vită care a fost insuficientă, contaminată cu suc de carne brut sau lăsată la temperatura camerei timp de câteva ore poate deveni contaminată cu bacterii insidioase. Chiar și sucurile gastrointestinale puternice din stomac nu ucid aceste bacterii, care se vor multiplica în interiorul corpului uman cu o rată exponențială. Deși sistemul imunitar al majorității oamenilor își va scăpa corpul de acesti agenți patogeni cu puține sau fără efecte pe termen lung, procesul provoacă adesea simptomele neplăcute ale otrăvirii alimentare.

atac

Cât de curând se dezvoltă simptome depinde de tipul de bacterii de carne de vită a fost infectat cu. Staphylococcus aureus poate provoca simptome la o oră după masă. Salmonella poate dura până la 72 de ore. Unele bacterii cu o perioadă lungă de incubație, cum ar fi Listeria monocytogenes, pot să nu producă simptome timp de o lună. Dacă descoperiți că ați consumat carnea de vită pătată, dar nu simțiți simptome imediat, nu continuați să mâncați carnea, presupunând că simptomele nu vor avea loc. Îndepărtați-l și curățați orice suprafață care a intrat în contact cu dezinfectant, săpun și apă.

Simptome

Cele mai multe bacterii cauzează stres gastrointestinal, care variază în intensitate cu speciile consumate și cantitatea de carne de vită mâncată. Aceste simptome încep de obicei cu greață, dureri abdominale sau dureri de cap, care pot duce la frisoane, febră, vărsături și diaree. Uneori Campylobacter jejuni și L. monocytagenes vor provoca, de asemenea, dureri de corp și ganglioni limfatici umflați. În aproape toate cazurile, există oboseală moderată până la extremă. Aceste simptome rar amenință viața, cu excepția sugarilor, a persoanelor în vârstă și a celor cu un sistem imunitar compromis. Cea mai frecventă complicație gravă este deshidratarea cauzată de diaree și vărsături.

Durată

În majoritatea cazurilor, otrăvirea alimentară provocată de carnea de vită contaminată se rezolvă fără îngrijiri medicale în decurs de o săptămână. Cu toate acestea, unele tulpini de bacterii, cum ar fi C. jejuni, pot provoca simptome timp de până la 10 zile. Cei foarte tineri, bătrâni și imuni compromise pot prezenta complicații mai lungi decât acestea. Unele complicații grave ale L. monocytogenes, cum ar fi meningita și meningo-encefalita, pot dura săptămâni.

Carne de vită spartă

Carnea de vită vată nu este aceeași cu carnea de vită răsfățată. Dacă carnea ta de vită este "rea" din cauza alterării, alte bacterii sunt la locul de muncă decât cele care provoacă otrăvire alimentară. În majoritatea cazurilor, ele dau cărnii un miros rău sau un șuvoi de suprafață, dar nu provoacă simptome vizibile dacă sunt consumate. Cu toate acestea, prezența lor înseamnă că carnea se descompune și ar trebui aruncată. Rețineți că numai bacteriile care provoacă alterarea produc un miros. Nu puteți să judeca dacă carnea de vită este contaminată cu bacterii care vor provoca otrăvirea alimentelor prin mirosul ei.