Ce salata verde este cea mai nutritiva?

Salata verde este un punct de bază între cei care mănâncă salate și conține cantități relativ mari de vitamine esențiale. Spre deosebire de unele alimente, salata verde este considerabil scăzută în calorii - cu o medie de numai 7 per cupă - ceea ce face ca acesta să fie un avantaj pentru persoanele care doresc să scadă greutatea. În timp ce toate cele patru tipuri de salată verde sunt considerate un plus sănătoasă pentru dieta dvs., salata romaina este considerată cea mai hrănitoare.

Tipuri

Man cumpără salată la magazin alimentar (Imagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Există patru tipuri principale de salată: cap de unt, crisphead, looseleaf și romaine. Salata verde, cea mai puțin nutritivă de verdețuri de salată, provine din familia crisphead și este, în general, recunoscută prin aspectul său verde pal, de varză. Butterhead salată include variantele Boston și bibb, și este, în general, cunoscut pentru frunzele sale verde iarbă și aroma ușoară. Salata verde nu crește în capete. În schimb, acesta conține frunze verzi întunecate, care sunt unite la tulpină, asemănătoare cu aspectul de ciuperci. Salamul românesc, denumit și cos, are un gust puternic și textura crocantă și este frecvent utilizat în salatele de Caesar.

Vitamina A

Butterhead salată în creștere în sol (Imagine: Bernhard Richter / iStock / Getty Images)

Potrivit USDA National Nutrient Database, o frunză de salată de romaine conține 871 de unități internaționale de vitamina A, aproximativ 17% din valoarea zilnică recomandată. Prin comparație, frunzele de salată verde și salată de capră conțineau 741 și, respectiv, 248 UI. Vitamina A este o vitamină esențială utilizată pentru a promova sănătatea viziunii, creșterea osoasă, reproducerea, diviziunea celulară și o varietate de funcții respiratorii, urinare și intestinale. Salata de gheață din familia crisphead conține cea mai mică vitamină A de tip salată verde, care vine la 40 UI pe frunză.

Antioxidanții și alți nutrienți

Salata romana pe bord cu cutit (Imagine: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)

Toate cele patru tipuri de salată verde conțin fitonutrienți, antioxidanți care au fost legați de prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Potrivit Universitatii de Stat din Colorado, salata romaina si salata de frunze verde de la familia de rasini au fost cele mai inalte in antioxidanti, precum si nutrienti vitale. Potrivit studiului, salata romana contine cele mai mari cantitati de vitamina C, potasiu, acid folic si luteina, in timp ce frunzele verzi se afla pe locul cel mai inalt in vitamina K, niacin si riboflavina. Ambele salate conțin mai mult de 3.000 micrograme beta-caroten pe 100 grame de servire.

Alti factori

Salata creată organic (Imagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Deși valoarea nutrițională joacă un rol important în a vă ajuta să decideți ce tip de salată să mănânce, pot juca un rol suplimentar și alți factori. Cumpărarea organică oferă avantajul reducerii expunerii la pesticide și îngrășăminte toxice care pot afecta valoarea de sănătate a produsului. Dacă este posibil, contactați fermierii locali din zona dvs. și exprimați-vă dorința de salată sănătoasă și nutritivă.