Care sunt alimentele care conțin taurină?

Taurina este un aminoacid care conține sulf. Cu toate acestea, spre deosebire de alți aminoacizi, taurina nu este un constituent al unei proteine. În schimb, acesta este liber în fluidele intracelulare. Persoanele adulte sunt capabile să sintetizeze taurina din aminoacizii esențiali metionină și cisteină, deși încă mai pot necesita o cantitate mică de aport alimentar. Nou-născuții nu pot sintetiza direct taurina și nu necesită un aport alimentar, potrivit unui studiu publicat în 1977 în revista "Neonatologie". Un număr de alimente conțin taurină.

O varietate de pești de vânzare pe o piață. (Imagine: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Peşte

Peștii conțin niveluri ridicate de taurină. Departamentul de Biostiinte Moleculare de la Scoala de Medicina Veterinara, Universitatea din California Davis, raporteaza ca intreaga capelina contine 6.174 g taurina per kilogram de greutate uscata. Crabul dungeness gătit conține 5.964 g taurină pe kilogram de greutate uscată. Macroulele totale conțin 9,295 g taurină pe kilogram de greutate uscată, iar fileurile de somon din Alaska conțin 4,401 g taurină per kilogram de greutate uscată.

Carne

Carnea de animale este o sursa buna de taurina. O varietate de animale mari. inclusiv păsările și insectele, toate conțin taurină. Carnea de vită carne dezosată mecanic conține aproximativ 197 mg taurină per kilogram de greutate uscată. Carnea de vită conține aproximativ 2,359 g taurină per kilogram de greutate uscată. Mielul conține aproximativ 3,676 g taurină pe kilogram de greutate uscată, iar ficatul de pui conține aproximativ 6,763 g taurină per kilogram de greutate uscată, potrivit unui studiu UC Davis raportat în "Journal of Animal Physiology" în 2003.

Laptele matern uman

Copiii necesită un aport alimentar de taurină. Umiditatea umană umană are o aprovizionare excelentă. Inițial, laptele matern de patru până la cinci zile, cunoscut și sub denumirea de colostru, conține niveluri ridicate de taurină. Treptat, cantitatea de taurină din laptele matern se reduce și cu 30 de zile postpartum, există aproximativ 40% din nivelele de vârf. Deoarece taurina este importantă în dezvoltarea creierului și a ochilor, producătorii de formulare pentru copii au început să o adauge laptele artificial pentru bebeluși.

Sea Algea și plante

În timp ce legumele cultivate pe pământ nu conțin taurină, algele marine conțin taurină, potrivit unui studiu din 1997 publicat în revista "Plant Physiology".