Ce grup de alimente sunt leguminoase?

Legumele, inclusiv fasole, linte, soia, arahide și mazăre, sunt plante cu păstăi de semințe care se împart în jumătate. Acestea sunt o sursă ieftină, nutritivă densă de proteine ​​vegetale. Legumele pot fi considerate ca legume sau ca sursă de proteine ​​în grupul de carne și fasole.

Lentile colorate. (Imagine: Imagini Polka Dot / Polka Dot / Getty Images)

Grupul de legume

Fasole uscate și alimente. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Departamentul pentru Agricultura al Departamentului pentru Agricultura al Piramidei de Guineea include mazărea uscată și fasolea subgrupă a grupului de legume. Câteva cești pe săptămână sunt sugerate ca o alegere de legume. Persoanele care consumă în mod regulat carne contează, în general, mazărea și fasolea ca selecție de legume.

Grupul de carne și fasole

Arahidele pot fi considerate ca o proteină din carne. (Imagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Arahidele, mazărea, boabele de soia și boabele uscate pot fi, de asemenea, numărate ca surse de carne sau proteine. Acest lucru este cel mai important pentru vegetarieni sau pentru persoanele care consumă cantități limitate de carne. Înlocuirea cărnii și a cărnii de pasăre cu legumele scade grăsimea saturată din dietă. Prin urmare, ele ajută scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută - colesterolul "rău" - în sânge, precum și reducerea riscului cardiovascular.

Recomandări de admisie

Bowl de fasole. (Imagine: yyyahuuu / iStock / Getty Images)

Liniile directoare din 2005 recomandă consumarea a trei cești de leguminoase pe săptămână pentru persoanele care consumă o dietă de 2.000 de calorii. O jumătate de pahar de mazăre, fasole, linte sau soia gătită se numără fie ca o jumătate de ceașcă de legume care servește, fie ca o carne de două uncii și o porție de fasole. O jumătate de uncie de servire de arahide sau o lingură de unt de arahide este echivalentă cu o uncie servind de carne și fasole.

Cum să conteze legume

Mazăre. (Imagine: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Pentru a determina dacă ar trebui să luați în calcul boabele și mazărea ca servire de legume sau carne, numărați echivalentul unei uncii de carne, pasăre, pește, ouă, nuci și semințe pe care le-ați consumat pentru această zi. Dacă totalul este mai mare decât consumul recomandat de grupul de carne și de boabe pentru corpul dvs., toate mazarea și boabele consumate în acea zi ar trebui să fie considerate ca porții de legume. În cazul în care cantitatea totală este mai mică decât cantitatea recomandată pentru grupul de carne și fasole, mătreața și boabele consumate trebuie să fie luate în considerare pentru grupul de carne și fasole până la atingerea aportului recomandat. Orice porție rămasă trebuie luată în considerare în grupul de legume. Consultați site-ul MyPyramid.gov pentru informații despre nevoile dvs. specifice.

Beneficii pentru sănătate

Boabe de soia. (Imagine: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea roșie sau carbohidrații rafinați cum ar fi pastele albe și pâinea albă, cu leguminoase poate ajuta la reducerea riscului bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2. Legumele sunt bogate în substanțe fitochimice, fibre, vitamine esențiale și minerale - și pot lucra împreună pentru a reduce riscul bolilor cronice și a îmbunătăți sănătatea generală.