Care sunt avantajele de sănătate ale lui Tarragon?
Tarragonul nu este la fel de obișnuit în Statele Unite ca piper negru, busuioc sau oregano, dar poate ar trebui să fie. Planta este ușor piperată și are un gust care este oarecum similar cu feniculul, anasonul și dulceata, conform lui Michael T. Murray și Joseph E. Pizzorno, autori ai "Enciclopediei Vindecarilor Alimentelor". Pe lângă faptul că este destul de aromat, tarhonul furnizează o cantitate mică de fier și are și anumite beneficii pentru sănătate.
Un pachet de tarhon proaspăt pe o masă de lemn. (Imagine: Aneta_Gu / iStock / Getty Images)Bună sursă de fier
O linguriță de tarhon de pământ furnizează 0,52 miligrame de fier, care nu sună prea mult, dar este o doză impresionantă pentru o cantitate atât de mică de alimente. Aceasta cantitate de 0,52 miligrame este de aproximativ 6 procente din cele 8 miligrame de fier de barbati care au nevoie de fiecare zi si aproximativ 3 procente din cele 18 miligrame pe care femeile ar trebui sa le aiba in dieta zilnica. Fierul ajută organismul să facă celule roșii din sânge, care sunt, la rândul lor, responsabile pentru mișcarea oxigenului în jurul corpului dumneavoastră, în conformitate cu Centrul Medical al Universității din Maryland.
Vitamine și minerale suplimentare
În plus față de fier, tarragonul furnizează urme de alte vitamine și minerale. Prăjirea tarhonului în rețete va adăuga o cantitate mică de potasiu, care promovează funcția normală a inimii și a mușchilor. Planta furnizează de asemenea o cantitate mică de calciu osoasă și vitamina A, un nutrient esențial pentru ochii sănătoși.
Beneficii de protecție
Tarragonul a fost folosit în scopuri medicinale în trecut. Extensia de cooperare județeană Yuma notează că estragonul a fost folosit ca agent de amortizare și ca tratament pentru mușcăturile de șarpe, deși nu există dovada definitivă a faptului că este cu adevărat eficientă pentru oricare dintre ele. Murray și Pizzorno notează că estragonul ar putea avea compuși anti-fungici și antimicrobieni, sugerând că poate fi util în tratarea anumitor tipuri de infecții. Ei, de asemenea, subliniază faptul că tarhonul are compuși care luptă și împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi pot provoca daune celulare și pot crește riscul unor probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Planta ar putea fi, de asemenea, eficienta in tratarea diabetului deoarece ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange, potrivit lui Murray si Pizzorno.
Achiziționarea, depozitarea și gătitul cu eagle
Taragonul uscat este disponibil in sectiunea condimente din supermarketuri, dar forma proaspata este mult mai greu de gasit. Dacă sunteți în măsură să localizați tarhon proaspăt, căutați sprigs care au frunze drepte care nu sunt vărsat sau galben. S-ar putea să vă gândiți, de asemenea, să creșteți propriul dvs. tarhon într-un vas interior sau în grădina dvs. Păstrați tarhon proaspăt într-o pungă de plastic în frigider și o utilizați în decurs de o săptămână pentru cea mai bună aromă și calitate. Păstrați planta în oțet ca o altă modalitate de ao păstra - această metodă, de asemenea, infuzează oțetul cu o aromă îndrăzneață. Adăugați tarhon proaspăt sau uscat la carne la grătar, tocană, ouă amestecate sau salate verde aruncate. Planta, de asemenea, sporește aroma de sosuri, cum ar fi Hollandaise, precum și rețete de paste și supă.
