Care sunt beneficiile pentru sănătate ale zahărului?
Țarcul proaspăt este folosit într-o serie de bucătării din întreaga lume, în special în Asia de Sud-Est și în alte zone tropicale. Zaharul poate fi consumat în stare proaspătă în tulpini sau, mai frecvent, ca zahăr rafinat sau suc. Zahărul, în special atunci când nu a suferit un proces de rafinare grele, oferă o serie de beneficii nutriționale, făcându-l o alternativă sănătoasă la zahărul alb rafinat.
Culturile de trestie de zahăr (Imagine: yixian huang / iStock / Getty Images)Nurtitional Content
Când este brânza, trestia de zahăr este un colesterol cu conținut scăzut de colesterol, cu conținut scăzut de sodiu, care nu conține grăsimi saturate. O portie de 1 lingurita de zahar brut derivata din trestia de zahar are doar 15 calorii pe portie, desi nu contine fibre dietetice, grasimi, colesterol sau sodiu. În timp ce este un aliment cu conținut redus de colesterol, trestia de zahăr conține încă un număr semnificativ de calorii proporțional cu dimensiunea de servire. Mancati trestia de zahar cu grija pentru a evita consumarea accidentala de prea multe calorii.
Indicele scăzut al glicemiei
Indicele glicemic este o măsură pentru cât de repede un aliment va crește nivelul zahărului din sânge. Cea mai mare cotă pe indicele glicemic este de 100, echivalentul de glucoză sau pâine albă. Cu cât este mai scăzut indicele glicemic, cu atât efectul este mai redus asupra vârfurilor de zahăr din sânge. Sucul de suc de suc este partea din plante care este de fapt consumată sau absorbită, deoarece trestia de zahăr întreg este foarte fibroasă. Potrivit revistei "Organic Lifestyle Magazine", sucul de trestie de zahăr are un indice glicemic de 43, care, potrivit Asociației Americane de Diabet, face ca trestia de zahăr să aibă un conținut scăzut de glicemie. Zahărul - indiferent dacă este în zahăr, în formă de sirop sau suc - este un bun înlocuitor al zahărului alb rafinat, deși trestia de zahăr ar trebui să fie încă mâncată în mod redus. Motivul trestiei de zahăr are un indice glicemic scăzut deoarece zaharurile derivate din plante sunt procesate în ficat, nu în intestinul subțire. Acest lucru înseamnă că zaharurile din trestia de zahăr - fructoză și glucoză - sunt absorbite mai lent decât zaharoza, reducând astfel probabilitatea de creștere a nivelului zahărului din sânge.
Blackstrap Melasa
Produs din țesut de trestie, melasa de bumbac nu este un îndulcitor atât de obișnuit ca în timpul zilelor de pionier, dar beneficiile sale pentru sănătate sunt numeroase. O lingură de o singură lingură conține 58 de calorii și este o sursă bună de calciu, fier, magneziu și potasiu. O porție de 1 lingură conține 41 de miligrame de calciu, aproape 1 miligram de fier, 48 miligrame de magneziu și 293 miligrame de potasiu. O porție de același tip conține aproape nici o grăsime și nici un colesterol.
Suc din trestie de zahăr
Pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate, consumați suc de trestie de zahăr prelucrat minim. Aceasta înseamnă că consumați mai puțin zahăr pe porție, în timp ce încă beneficiați de toate beneficiile nutriționale ale trestiei de zahăr. Sucul proaspăt de trestie de zahăr poate fi făcut acasă dacă aveți un storcator. Sau puteți să-l achiziționați la magazinele de bacanie de specialitate. Cu cât sunt mai puțin procesate și cu atât sunt mai puține conservanți și ingrediente adăugate, cu atât mai multe beneficii pentru sănătate pe care le veți primi probabil. Dacă sunteți interesat în consumul de trestie de zahăr întregi, proaspătă, cumpărați bucăți mari, precutate de trestie de zahăr proaspătă. Alegeți bucăți de trestie de zahăr care sunt încă ferme atunci când sunt atinse, cu o coajă netedă, fără coajă și fără mucegai vizibil. Zahărul proaspăt poate fi păstrat în frigider timp de până la șase luni.
