Care sunt avantajele de sănătate ale Sago?

Sago este un amidon preluat din centrul tulpinilor de palmier sago. Sago are asemănări cu tapioca, inclusiv aspectul, gustul și simțul său. Cu toate acestea, sago nu este tapioca, care provine dintr-o plantă diferită. Puteți, totuși, să înlocuiți tapioca pentru sago în multe rețete.

Un desert tradițional realizat cu sago. (Imagine: Erwin Purnomosidi / Hemera / Getty Images)

Rolurile lui Sago

Sago este un ingredient comun folosit în rețetele indiene. În formă de focă, sago-ul poate funcționa ca o alternativă sănătoasă la băuturile carbogazoase, furnizând energie fără substanțe chimice și îndulcitori artificiali. Sago este folosit pentru a face perlele care stau la baza ceaiului cu bule, o băutură populară din Asia. De asemenea, puteți folosi sago-ul pentru prepararea deserturilor și a unor pâine. În plus, puteți adăuga sago la orez pentru o opțiune de mâncare slab calorică și ușoară.

Sago și Corpul

În India, sago-ul este, de asemenea, cunoscut sub numele de sabudana și are o lungă istorie în medicina tradițională indiană. În conformitate cu "Noua carte Oxford de plante alimentare", medicina tradițională indiană utilizează sago în combinație cu orez pentru a răci corpul. Prin urmare, sago-ul poate funcționa ca un remediu pe bază de plante pentru tratarea afecțiunilor rezultate din prea multă căldură, cum ar fi producerea de bilă în exces. Sago este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională în afara subcontinentului indian din Sri Lanka, Noua Guinee și alte țări asiatice Pacific.

Fapte de sănătate

Sago nu oferă o cantitate semnificativă de vitamine sau minerale. Ca amidon, beneficiile pentru sănătate ale sago-ului provin în principal din carbohidrați. Acest conținut de carbohidrați permite ca sago-ul să funcționeze ca aliment alimentar în mai multe regiuni ale lumii. Sago este, de asemenea, scăzut în grăsimi și nu are proteină. Deoarece conținutul nutrițional al sago-ului este destul de scăzut, oamenii amestecă adesea sago-ul cu alte ingrediente care oferă vitamine esențiale și substanțe nutritive, cum ar fi laptele sau fructele și legumele.

Pregătirea lui Sago

Rețetele vă solicită de obicei să înmuiați sago-ul în apă pentru perioade lungi de timp. După înmuierea sago-ului, veți găsi amidonul mai puțin lipicios și mai ușor de manevrat decât tapioca. Puteți folosi și forma de pudră de sago ca agent de îngroșare pentru alimente precum sosul sau sosul. În plus, puteți utiliza forma pudră de sago ca înlocuitor de făină. De fapt, rețetele pentru mai multe tipuri de pâine neagră indiană și nepalificată numesc în mod special sago de pudră.