Care sunt beneficiile pentru sănătate ale pastelor?
Datorită accesibilității și versatilității sale în bucătărie, pastele constituie o bază în dieta americană medie. De fapt, americanul consumă anual 20 de lire sterline anual, potrivit Universității de Stat din North Dakota. Pastele vă oferă energie, precum și substanțe nutritive esențiale sub formă de fibre, vitamine și minerale. Cuplați-vă pastele cu ingrediente sănătoase pentru a pregăti mesele ambalate cu nutrienți.
Un bol de spaghete cu ardei roșii și ierburi. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)Carbohidrați și fibre
Pastele oferă carbohidrați utili. O ceașcă de spaghete albe conține 43 de grame de carbohidrați total, în timp ce o cantitate echivalentă de spaghete de grâu întreg oferă 37 de grame de carbohidrați totali. Carburile servesc drept sursă primară de combustibil pentru corpul dumneavoastră. Pastele de grâu integral oferă, de asemenea, o cantitate considerabilă de fibre dietetice, un tip deosebit de benefic pentru carbohidrați. Fibrele ajută la combaterea bolilor cronice - incluzând obezitatea și diabetul de tip 2 - și promovează sănătatea digestivă. O servire cu 1 cupă de paste de grâu integral conține 6,3 grame de fibre dietetice, oferind 17% din doza zilnică recomandată pentru bărbați și 24% pentru femei, stabilită de Institutul de Medicină. Pastele albe sunt mai mici în fibre, la 2,5 grame pe porție.
Seleniu și mangan
Ambele paste albe și integral de grâu servesc ca surse excelente de seleniu, un mineral care activează enzimele antioxidante însărcinate cu protejarea celulelor de deteriorarea moleculară. O servire cu 1 cupă pentru fiecare tip de paste furnizează aproximativ două treimi din doza zilnică recomandată, determinată de Institutul de Medicină. Pastele conțin, de asemenea, mangan, un mineral care vă ajută să metabolizați carbohidrații și să vă reglați concentrația de zahăr din sânge. O porție de paste de grâu integral se mândrește cu 1,9 miligrame de mangan - peste 100% din doza zilnică pentru femei și 83% pentru bărbați - în timp ce o cantitate echivalentă de paste albe oferă 0,5 miligrame.
Folate și carotenoide
Mancati paste albe ca o sursa de folat - sau vitamina B-9 - sau optati pentru paste de grau integral, ca o sursa de carotenoide luteina si zeaxantina. Folate joacă un rol în dezvoltarea celulelor roșii și sprijină creșterea rapidă a celulelor, în timp ce luteina și zeaxantina susțin viziunea sănătoasă. O dieta bogata in carotenoizi, inclusiv luteina si zeaxantina, reduce si riscul de cancer pulmonar, explica Institutul Linus Pauling. O porție de paste albe furnizează 167 micrograme de vitamina B-9 sau 42% din doza zilnică de folat recomandată de Institutul de Medicină. O porție de paste de grâu integral conține 113 micrograme de luteină și zeaxantină.
Faceți-l sănătos
Utilizați pastele ca bază pentru preparate sănătoase bogate în legume, proteine slabe și grăsimi sănătoase. Îndepărtați spaghetele de grâu întreg cu ulei de măsline, apoi amestecați cu verdețuri înțepăcite și alune de tocat pentru o masă decadentă, dar sănătoasă și ușor de preparat. Paste top cu legume prăjite - inclusiv fenicul, ardeii roșii, ceapa și usturoiul - și apoi cu sos de roșii și busuioc. Alternativ, încorporați pastele în salate reci. Întregul pereche de roșii de grâu este bine combinată cu măslinele calamate tocate, ardeii roșii prăjiți și un vinaigret de suc de lămâie, în timp ce bowouts, creveți aburit, ardei roșu și piper roșu amestecat cu fulgi de ulei de măsline pentru o opțiune de salată.
