Care sunt beneficiile pentru sănătate ale albilor de ou?
Ouăle au adesea o reputație proastă, grație cantităților mari de colesterol și grăsimi. În timp ce conținutul mare de colesterol al ouălor prezintă doar un risc pentru sănătatea unui subgrup al populației - cei sensibili la colesterolul alimentar - folosirea albușurilor de ou în locul ouălor întregi oferă totuși beneficii pentru sănătate. În timp ce albușul de ou nu poate arăta că este plin de nutrienți, acesta oferă câteva beneficii fără o mulțime de calorii.
Aproape de o femeie care separă albusul de ou de gălbenușul de ou. (Imagine: Julija Sapic / iStock / Getty Images)Nu există colesterol
Un ou este plin de colesterol, cu un singur ou mare, cântărind cu aproape același nivel de colesterol recomandat în dieta de zi. Totuși, întreaga cantitate de 213 mg de colesterol din ou este în gălbenuș. Mănâncă numai albușul de ou și elimini instantaneu elementul notoriu negativ al ouălor. Persoanele fără probleme de sănătate nu ar trebui să mănânce mai mult de 300 mg colesterol pe zi, în timp ce persoanele care suferă de afecțiuni cum ar fi diabetul sau bolile cardiovasculare nu ar trebui să mănânce mai mult de 200 mg colesterol pe zi.
Proteine înalte
Ouăle de alb sunt una dintre sursele de top ale proteinelor, clasându-se acolo cu carne slabă, carne de pasăre și pește. Mai mult de jumătate din 6 g de proteină integrală a ouălor, de fapt, provine de la alb. Un singur alb de ou oferă 4 g de proteine fără grăsimea gălbenușului și alte detrimente. În realitate, nu veți obține nici o grăsime decât dacă prăjiți oul în ulei gras sau unt. Alegerea surselor de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, ca o parte obișnuită a dietei dvs., poate, de asemenea, să vă reducă riscul bolilor de inimă.
Calorii scăzute
Un ou nu este un aliment de înaltă calorie pentru a începe, ambalând doar aproximativ 71 de calorii pentru un singur ou mare. Tăiați gălbenușul și imediat eliminați aproximativ 55 de acele calorii, lăsându-vă cu un simplu 16 pentru doar ou alb. În loc să gătești o omețel cu trei ouă, încercați unul cu un singur ou suplimentat cu două ouă de ou. Omețelul cu trei ouă cântărește automat la 213 de calorii doar pentru ouă, fără a lua în considerare alte ingrediente suplimentare. Un omlet făcut cu un singur ou și două albusuri de ou, prin comparație, cântărește la 103 de calorii.
Alte
Ou alb, de asemenea, vă oferă câteva alte beneficii. Un albus de ou nu are absolut nici o grasime, comparativ cu 5 g de grasime de grasime, din care 2 g sunt grasimi saturate. Cantitatea de grăsimi saturate din gălbenușuri îndeplinește aproximativ 8% din doza zilnică recomandată. Un singur alb de ou oferă de asemenea 1,3 mcg de folat, 6,6 mcg de seleniu, 2,3 mg de calciu, 3,6 mg de magneziu și 4,9 mg de fosfor.
