Care sunt avantajele de sănătate ale nucilor engleze împotriva nucilor negre?
În general, nucile pe care le vedeți pe raftul dvs. de supermarket sunt varietatea engleză. Se deschide ușor, se adaugă gust și textura la cookie-uri, prăjituri, iaurt, cereale și ovaz, salate și legume. Mai greu de găsit nucile negre au o aromă îndrăzneață și au nevoie de multă muncă pentru ai scoate din cochiliile lor. Ele sunt greu de cocos, iar cojile vă pot pata mâinile. Ambele, totuși, oferă o mulțime de beneficii nutritive.
Nuci pe masa de lemn (Imagine: ingmarsan / iStock / Getty Images)Istorie
Nucile de engleză, sau Juglans regia, provin din Orientul Mijlociu și sunt așa-numite deoarece comercianții britanici le-au vândut în întreaga lume. În anii 1700, misionarii spanioli au început să cultive nucii în California. Astăzi, 99% din nucile engleze vândute în Statele Unite - și două treimi din cele vândute în lume - provin din văile San Joaquin și Sacramento. Negrele negre, sau Juglans nigra, provin din Statele Unite, unde cresc sălbatice. Sunt mult mai puțin cultivate decât nucile nuci.
Beneficii
Un beneficiu major al consumului de nuci este o doză sănătoasă de grăsimi polinesaturate omega-3. Nucile conțin acid alfa-linolenic, sau ALA, sursa de plante de grăsimi omega-3. O dietă constantă a acestor grăsimi omega-3 contribuie la scăderea tensiunii arteriale și la colesterolul rău, scăderea inflamației, prevenirea formării cheagurilor de sânge, întărirea oaselor, creșterea funcției cognitive și reducerea riscului de boli de inimă, cancer, diabet și sindrom metabolic. Deși sunt bogate în calorii, nucile vă pot ajuta să scăpați în greutate, deoarece acestea sunt scăzute în grăsimi saturate și bogate în fibre.
Nutriție de nucă engleză
De la o mână de nuci de engleză, aproximativ 1 uncie sau șapte întregi, veți obține 190 de calorii, 4 grame de proteine și 2 grame de fibre, împreună cu cantități mari de vitamina E, potasiu, cupru, fosfor și magneziu, în conformitate cu California Comisia pentru nucă. Le puteți cumpăra fără vopsea, înjumătățite sau în bucăți rupte.
Negru nutreț Nutriție
Uleiul de nuci negru conține aproximativ aceeași cantitate de calorii, proteine și fibre. De asemenea, bogate în potasiu, magneziu, fosfor și vitamina E, nucile negre au mai puțin omega-3 decât nucile nuci, dar mai mult arginină și seleniu, potrivit University of Missouri Center of Agroforestry. Deseori selecționate în sălbăticie, nucile negre sunt un ingredient popular în înghețată. Ele sunt mai scumpe decât nucile engleze.
Sfaturi pentru depozitare
Deoarece grăsimile polinesaturate din nuci se pot oxida rapid, depozitați nuci în frigider sau congelator într-un recipient etanș.
