Care sunt avantajele de sănătate ale consumului de țestoase cu pălărie moale?
Sursele tradiționale de proteine includ păsările de curte, carnea de porc, carnea de vită și peștele. Unii bucătari mai aventuroși includ carnea de vită, oțet, struț sau miel pe listele de cumpărături. Culturile asiatice au inclus alte mase de secole. Dacă sunteți dispus să încercați carne reptiliană, broasca țestoasă are niște beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Cu toate acestea, nu există dovezi care să susțină calitățile medicinale ale țestoaselor.
Calorii, grăsimi și colesterol
O ceașcă de carne de țestoase moi din carnea moale gătită are aproximativ 220 de calorii, 9 g de grăsime, dintre care 2 g sunt saturate. În comparație, o ceașcă de friptură de carne de vită gătită are 340 de calorii, 20 g de grăsime, dintre care 8 g sunt saturate. Carnea de vită are 37 g de proteină pe cană, comparativ cu 33 g pe cană pentru carnea de broască țestoasă, dar carnea de vită are și un colesterol mai mare de 111 mg, în timp ce broasca testoasă are doar 82 mg colesterol, făcând broasca țestoasă o alternativă bună, ocazională.
Vitamine si minerale
Pe lângă faptul că este o sursă bună de proteine, țestoasele cu broască moale sunt bogate în calciu, cu 20% din totalul zilnic recomandat. Vitaminele A, B1, B2 și B6 și fosforul și zincul sunt bogate în carnea de țestoase. Vitaminele B sunt considerate a ajuta la transformarea alimentelor in energie, ceea ce poate face broasca testoasa o alegere buna pentru tine daca te angajezi intr-o activitate riguroasa, in functie de Centrul pentru Vitamina si Nutritie.
Medicină alternativă
Medicina tradițională chineză a folosit broaște țestoase cu moale, pentru mâncare și medicamente, de sute de ani; cu toate acestea, nu au fost colectate date științifice care să susțină nicio reclamație. Una dintre teoriile pentru broasca testoasa recomandata de Shen-Nong.com, un ghid medical online chinezesc, este faptul ca imbogateste rinichii prin umiderea si hrana acestora. De asemenea, se crede că carnea de țărmuri îți îmbogățește sângele și îți răcește corpul, provocând o supă de broască țestoasă recomandată de practicanții alternativi ca Sheng-Nong pentru simptomele menopauzei, cum ar fi transpirațiile nocturne, bufeurile și iritabilitatea. Turtle este, de asemenea, gandit pentru a incuraja longevitatea, spune Jeff Hays de FactsandDetails.com. Nu există studii care să justifice această credință, așa că discutați cu medicul dumneavoastră orice îngrijorare medicală.
Unde și cum
Broasca țestoasă moale este considerată joc vânat sălbatic, făcându-l accesibilă doar prin intermediul unui pescar comercial licențiat. Statul dvs. vă poate permite să vă prindeți și să vă măcelărați. În mod obișnuit, în țările din est, țestoasele cu țesătură moale trăiesc în râuri și pe căile navigabile și pot fi greu de prins. Carnea poate fi considerată dulce sau comparabilă cu puiul sau carnea de vită. Se fierbe mai întâi corpul pentru a înmuia carapacea, apoi scoateți coaja, entrails și cap înainte de fierberea pentru mai multe ore într-un sos sau supa.
